Kartoffel suppe med porrer og flødeost - nem
En nem grøntsagssuppe med flødeost
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 6 fed hvidløg - kan udelades eller du kan nøjes med færre
- Smør til stegning
- 4 bouillon-terninger gerne grøntsagsbouillon
- 1½ kg kartofler i grove tern
- 1 persillerod i grove tern kan udelades eller erstattes med f.eks. pastinak, selleri, gulerødder?
- 5 porrer i skiver.Brug også det grønne fra stænglerne. Kan erstattes med 2 løg
- 1 spsk tørret timian eller 2 spsk. friskhakket
- 2 liter kogende vand
- 200 gram flødeost pikantost eller anden flødeost, gerne light. Kan udelades eller erstattes med 1-2 dl. fløde
- Salt/peber
- Evt. drys: Brøndkarse, fintsnittet forårsløg eller bacontern.
Sådan gør du
- Svits friskpresset hvidløgsfed og bouillonterninger i lidt smør.
- Tilsæt porrer i skiver. Lad dem stege med ved svag varme til kartoflerne er klar.
- Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern. Tilsæt kartoflerne til gryden efterhånden som du får dem skrællet. Rør undervejs. Tilsæt persillerod - eller anden rodfrugt - i grove tern.
- Tilsæt timian, salt og peber
- Tilsæt kogende vand og lad suppen simre 15-20 minutter, eller til kartoflerne er møre.
- Blend suppen med en stavblender.
- Tilsæt pikantost og smag suppen til evt. med ekstra timian, salt og peber.
- Servér med flute til, gerne hjemmebagt.
- Drys gerne med brøndkarse, fintsnittede forårsløg eller sprødstegte bacontern.
