Kartoffelsalat med græsk yoghurt og karry
Kold kartoffelsalat med karry, sennep og græsk yoghurt
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 1½ kg kogte afkølede kartofler ca. 1½ kg kogte afkølede kartofler (gerne med skræl, hvis den er fin)
- 300 gram græsk yoghurt kan erstattes af creme fraiche, fromage frais, ylette, skyr ell. lign
- 3-4 spsk mayonnaise f,eks. Hellmanns eller hjemmelavet
- 1 tsk sød fransk sennep kan udelades
- 1 tsk karry kan udelades
- ½-1 tsk salt
- Hvidløgspeber
- 1 spsk friskhakket purløg
- 1 løg fintrevet. Rødløg kan også bruges
- 1 tsk akaciehonning eller lidt sukker
- 1 spsk citronsaft
- Pynt: tomatskiver og evt. basilikumblade, purløg eller agurketern
Sådan gør du
- Vask og kog kartoflerne og stil dem til afkøling. Riv/snit løget fint.
- Rør dressingen sammen. Tilsæt først græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft og løg. Dernæst karry/salt/peber/ honning/sukker og sennep. Smag til. Der må godt være godt med smag i dressingen. Snit kartoflerne fint og rør dem forsigtigt i.
- Pynt med tomat og gerne friske krydderurter.
- Stil kartoffelsalaten køligt, til den skal serveres
Noter
Du kan sagtens udelade karry
Pynt gerne med agurk og tomatskiver