Kartoffelvafler med ramsløg - sprøde & lækre
Sprøde vafler med kartofler, ramsløg og løg
Servings: 5 stk
Equipment
Ingredienser
- 8-900 gram kartofler 8-9 mellemstore kartofler. Søde kartofler, gulerødder, persille el. andre rodfrugter kan bruges
- 1 løg revet
- 1 æg
- 4-5 spsk rasp
- 2-3 spsk olie raps - solsikkeolie. Smeltet smør kan bruges
- salt/peber de skal krydres godt
- 12-15 blade ramsløg kan udelades eller erstattes med frisk spinat, gulerødder, forårsløg, revet broccoli?
- smør til stegning
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og riv dem på et rivejern. Pres al væden fra kartoflerne. Brug hænderne eller "vrid" de revne kartofler i et viskestykke. Riv løget og tilsæt sammen med olie, rasp, salt/peber og æg. Rør godt
- Skyl ramsløgsbladene og snit dem fint
- Rør ramsløgene godt ind i kartoffelblandingen
- Varm vaffeljernet op til max. og tilsæt lidt smør. Bred kartoffelblandingen ud på vaffeljernet i et tyndt lag, helt ud til kanten. Bruc ca. bruge 3-4 spsk pr. vaffel
- Steg nu vaflerne ca. 6-7 minutter eller til de er sprøde og gyldne. Tjek dem undervejs. Løsn vaflerne ved at lirke en kniv ind under vaflen. Kan også steges i olie på panden som røsti
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg nu de færdige vafler på efterhånden. Hold dem varme v. 100 grader. Hvis du lægger dem i lag, kan de blive bløde
- Klip evt. vaflerne ud som små hjerter, før servering og pynt med dressing og evt. laks/parmaskinke/stenbiderrogn
