Kebab af culottesteg rester i tortilla - med nem marinade
Hjemmelavet kebab af en rest culottesteg
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 4-500 gram en rest kold tilberedt culottesteg eller rester af en anden steg oksekød, lammekød, kyllingekød, kalkunbryst eller svinekød. Bare brug den mængde du har
Marinade med fyld:
- 2 spsk. HP sauce eller soyasovs
- 3-5 fed hvidløg du bestemmer selv, hvor meget hvidløg, du vil bruge
- 3 løg
- 1 tsk cayennepeber eller chili eller paprika
- 3 spsk. sød chilisauce
- 3 spsk olie
- 200 gram majs ½ dåse
- salt og peber
- evt. 1-2 spsk brun farin
Fyld til tortillas:
- 1 pakke tortilla.
- 1 peberfrugt i tern
- 200 gram majs ½ dåse
- ½ iceberg salat eller anden grøn salat
- 4 tomater i tern
- 1 agurk i tern
- 1 rødløg i skiver
Sådan gør du
- Skær den kolde tilberedte steg i skiver
- Skær kødet i tern.
- Skær også løg, hvidløg og peberfrugt i tern og bland det med kødet.
- Tilsæt diverse saucer og krydderier.
- Snit peberfrugten i tern og tilsæt sammen med ½ dåse majs
- Bland kebaben godt rundt og sørg for, at kødet bliver dækket godt af marinaden.
- Dryp gerne lidt ekstra af diverse saucer over, hvis du synes blandingen er blevet for tør. Du kan smage den til, så du får en smag, du synes om. Smag evt. til med lidt brun farin.
- Vend gerne blandingen rundt et par gange i løbet af det næste døgn, så kødet marinerer godt.Lad blandingen marinere natten over i køleskab eller minium 4-6 timer i køleskab
- Dag 2:
- Svits kebabblandingen i lidt olie på en pande. Svits kødet ca. ½ time, til kødet er sprødstegt og væden er næsten fordampet.
- Lun tortilla, det kan gøres nemt i mikroovnen
- Skær tomater, agurker og salat. Snit rødløg Du kan bruge andre grøntsager.
- Rør evt. en dressing af creme fraiche/ tykmælk/ylette og lidt krydderi som dip. Du kan også bare bruge tacosovs eller chilisovs. Det smager også godt med guacamole til.
