Koldhævede fødselsdagsboller - nem opskrift på bløde boller
Bløde boller til fødselsdag
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 5 dl mælk lunkent. Kærnemælk, yoghurt eller vand kan også bruges
- 15 gram gær
- 4-5 spsk sukker 1-2 spsk honning kan også bruges
- 100 gram smør Kan erstattes med ½-1 dl smagsneutral rapsolie eller solsikkeolie
- 2 æg
- 950 gram hvedemel cirka. Gerne Manitobamel eller Tipo 00
- 2 tsk salt
- 2 tsk kardemomme kan udelades
- evt. 2 tsk vaniljesukker
- Pensling: 1 æg
Sådan gør du
- Lun mælk og smør i mikroovnen, til væsken er lunken. Rør gær og sukker ud heri og tilsæt herefter æggene.
- Rør mel i lidt af gangen sammen med salt og kardemomme. Tilsæt kun mel, til dejen kan slippe fad og fingre. Brug så lidt mel som muligt, dejen må godt klistre lidt. Dejen kan æltes med maskine eller håndkraft.
- Lad gerne dejen hæve lunt tildækket i ca. 45 minutter. Efter hævningen, så sæt dejen på køl i 8-12 timer, gerne natten over. Du kan også forme bollerne og stille dem på køl, hvis du har plads i køleskabet.
- Tag dejen ud af køleskabet og form boller á ca. 100 gram pr. bolle og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve tildækket et lunt sted i ca. 30-45 minutter. Undervejs varmer du ovnen op.
- Pensl bollerne forsigtigt med sammenpisket æg og bag dem ca. 10-12 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er gyldenbrune og gennembagte. Bagetiden afhænger af størrelsen.
Noter
Du kan bruge mere gær, og lade bollerne hæve ved stuetemperatur, hvis du vil forkorte hævetiden.
Bollerne kan fryses. Dejen kan også bruges til franskbrød. Prøv også disse koldhævede kanelsnurrer.
Dejen kan speedhæves 15-30 minutter i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft).