Koteletter i fad med karry, æble & kokosmælk
Møre karry koteletter med porrer, kokosmælk og æble i Römertopf
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 2-3 spsk karry bruger du stærk ostindisk karry - skal du kun bruge 1-2 spsk.
- 8 store nakkekoteletter svinekoteletter, svinemørbrad eller kyllingebrystfilet kan også bruges
- 3 løg i tern
- 1-125 gram bacon i strimler eller tern
- 4-5 porrer i skiver
- 400 ml kokosmælk Alm. fløde kan bruges (eller bouillon)
- 1 glas champignon incl. væde eller 1 bakke friske
- 2½ dl fløde kan erstattes med mælk eller vand
- 5 æbler i både
- 1 tsk salt og 1 tsk hvidløgspeber
- 3 dl vand
- Jævning: 1 brev kartoffelmospulver
- Tilbehør: Ris eller olieristede kartofler
Sådan gør du
- Fyld Römertopf underdelen med vand. Retten kan også laves i et ildfast fad. Svits karryen på en tør varm pande - undervejs kan du tilsætte lidt olie eller smør.
- Læg koteletterne på panden og krydr dem godt med salt/peber og lidt ekstra karry. Svits dem på begge sider. Tag koteletterne af panden og hold dem varme på en tallerken med stanniol over.
- Svits bacon og champignon på den varme pande. Skyl løg og porrer og skær dem i stykker. Svits grøntsagerne i smør på panden, til porrerne er næsten møre og løgene er klare. Tilsæt æbler, og steg dem med de sidste minutter.
- Tøm Römertofen for vand og hæld halvdelen af kokosmælken i bunden. Fordel lidt af grøntsagerne herpå og kalvdelen af koteletterne også.
- Drys med lidt kartoffelmospulver (det jævner retten)
- Efterfyld med grøntsager, lidt mere kokosmælk og flere koteletter. Slut af med det sidste kokosmælk og fløde. Kog panden af med vand og tilsæt også det. Hvis du vil undgå at sovsen skiller, så kan du vente med at tilsætte fløden.
- Sæt stegesoen i en kold ovn og tilbered retten ca. 3 timer på 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til kødet er mørt. Ønsker du "bidefast" kød, kan du nøjes med 2 timer. I ildfast fad kan retten tilberedes kortere tid. Servér ris eller kartofler til
