Koteletter i fad med tomatsovs og peberfrugt
Møre koteletter i tomatsauce med peberfrugt
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 3 løg i tern
- 5 fed hvidløg friskpressede
- 5 røde peberfrugter i skiver
- 1 kg tomater i skiver - eller 2 dåser flåede
- 4-6 nakke- eller svinekoteletter. Svinemørbrad eller kyllinge- eller kalkunkød kan også bruges
- ½ tsk chilipulver cayennepeber eller paprika kan også bruges
- Salt/peber
- Evt. lidt olie til stegning
- Tilbehør: Ris eller fuldkornspasta
Sådan gør du
- Svits nakkekoteletterne og krydr godt med salt og peber (du behøver intet fedtstof)
- Tag koteletterne af panden og hold dem varme på en tallerken under stanniol. Steg nu løg og hvidløg i fedtet fra koteletterne.
- Skær peberfrugter i skiver og tilsæt.
- Læg koteletterne på toppen. Retten kan laves på en pande/sautérpande eller i et ildfast fad
- Skær tomaterne i skiver og fordel dem øverst, på toppen af koteletterne.
- Tilsæt salt og peber og evt. et let drys chilipulver.
- Læg låg på panden og lad retten simre minimum 20 minutter (jo længere tid, jo bedre). Du kan også tilberede retten i et tildækket fad i ovnen - steg minimum 30 minutter v. 175 grader varmluft
- Kog pasta eller ris i ventetiden
- Servér retten når saucen er kogt ind. Smagen bliver intens og koncentreret. Smag til med ekstra salt/peber og cayennepeber
- Servér retten med fuldkornspasta
Noter
Retten kan laves med flåede tomater i stedet
Svinemørbrad eller kyllinge- eller kalkunkød kan også bruges
Retten er fryseegnet
Du kan servere både ris eller pasta til
Retten kan laves på pande/i sautérpande eller i et tildækket ildfast fad