Kylling i karry med fløde og ananas - i fad
Kylling i karry med rødløg, peberfrugt, ananas og fløde
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- Ca. 1,2 kg parteret kylling - kyllingelår / overlår kyllingebryst kan også bruges
- olie til stegning
- 2 spsk karry
- 2 hønsebouillonterninger
- 2 store rødløg i tern eller alm. løg
- 2 peberfrugter i strimler røde eller gule
- 400 gram ananas fra dåse (tern/skiver) incl. væde Ca. 3-400 gram drænet vægt. Væden skal du gemme til senere brug
- ½ liter kogende vand
- ½ liter fløde gerne madlavningsfløde. Kan erstattes med en stor dåse kokosmælk
- Jævning - majsstivelse/kartoffelmel/mel
- Salt/peber
- Tilbehør: Ris eller pasta
Sådan gør du
- Svits 1 spsk karry og bouillonterninger i lidt olie. Kan laves i sautérpande. stegegryde eller bradepande, du kan bruges på komfuret. Jeg brugte min Scanpan bradepandeSteg kyllingen på begge sider og drys med karry+salt og peber
- Tag kyllingestykkerne af panden og steg nu ananasskiverne på begge sider. Tag ananasskiverne af panden og stil til side.
- Svits rødløg og peberfrugter i stegeskyen på panden. Tilsæt evt. lidt ekstra olie.
- Læg kyllingestykkerne på panden ovenpå løg/peberfrugt. Læg ananasskiverne på toppen. Hæld kogende vand, fløde og ananassaft ved. Kog op og tilsæt jævning. Rør så godt du kan, så jævningen fordeles godt.
- Læg låget på panden og lad retten simre ved svag varme/middel varme i minimum 50 min. Retten kan også steges færdig i et tildækket ildfast fad i ovnen, v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) i ca. 1 time.
- Smag retten til med evt. ekstra salt/peber og karry. Servér gerne ris til retten
Noter
Retten kan laves i sautérpande, stegegryde, eller bradepande med låg. Kan også steges færdig i ovn.