Kylling i stegeso med øl - Römertopf opskrift
Saftig stegeso kylling i øl
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 stor kylling
- 1 øl
- Salt/peber
- Evt. 4 løg eller 4 skrællede kartofler
- Jævning til stegeskyen
- Tilbehør: Evt hasselbackkartofler og marinerede gulerødder
Sådan gør du
- Start med at sætte Römertopf-halvdelene i vand i ca. ½ time.
- Det gøres nemmest ved at fylde den ene del i vasken og sænke den anden ned oveni og herefter fylde den også.
- Skræl kartoflerne eller løg og læg i bunden - det forhindrer kyllingen i at "koge" i suppen (kartoflerne kan spises bagefter)
- Krydr kyllingen godt på begge sider og læg den på toppen af grøntsagerne. Hæld øl ved
- Sæt stegesoen i en kold ovn og hæv temperaturen til: 150 grader varmluft=3 timer, 175 grader varmluft=2½ time, 200 grader=2 timer, 225 grader=1½ time.
- Når stegetiden er gået, fisker du kyllingen og grøntsagerne op.
- Si stegeskyen og jævn den.
- Læg kyllingen tilbage i stegesoen og lad den stege yderligere 15 minutter uden låg. Hæv temperaturen til 200 grader varmluft, (så kan du nemlig være så heldig, at du alligevel får sprødt kyllingeskind).
- Læg løg eller kartofler ned ved siden af kyllingen og lad dem stege med.
- Servér f.eks. hasselbackkartofler til og grønt efter eget valg.
Noter
Du bestemmer, alt efter hvor lang tid du har. Jeg vil helt sikkert anbefale at tilberede ved lav temperatur i længere tid.
Det er smart at lægge kartofler i bunden af stegesoen før tilberedningen, det hæver den lidt op fra stegeskyen.