Kylling med bacon, karry og kokosmælk - opskrift
Kylling i baconsvøb med gulerødder, karry og kokosmælk.
Servings: 4 pers.
Equipment
- 1 Scan pan bradepande andre bradepander eller ildfaste fade kan bruges
Ingredienser
- ½ kg kyllingefilet f.eks. kyllingeinderfilet kyllingebryst eller kalkunbryst kan også bruges
- 2 rødløg i skiver
- 10 gulerødder i stave
- 2½ dl hønsebouillon
- 400 ml kokosmælk kan udelades eller erstattes med almindelig fløde
- 1 ds majs
- 1 spsk akaciehonning eller almindeligt honning
- 1 spsk karry
- 125 gram bacon i skiver. Du kan sagtens bruge mere
- salt/peber
Sådan gør du
- Skræl gulerødder og skær dem i stave. Skær rødløgene i skiver. Fordel grøntsagerne i et ildfast fad sammen med majs. Jeg brugte mit scanpan fad, der kan bruges både på komfur og i ovn
- Svøb kyllingen i bacon og og læg kyllingen på toppen af grøntsagsfadet
- Hæld bouillon og kokosmælk over retten og drys godt med krydderier
- Bag retten ca. 30 minutter i ovnen v. 175 grader varmluft - til kyllingen og grøntsagerne er gennemstegte og væden kogt ind. Jævn evt.
- Servér ris eller flutes til
Noter
Kokosmælk kan erstattes af almindeligt fløde.
Smager skønt med ris eller pasta til.
Retten er fryseegnet.