Kyllingesalat - nem opskrift med karry og æble
Nem salat med kylling, æble og karrydressing
Servings: 2 pers.
Ingredienser
Kylingesalat:
- 100-125 gram kold kylling en rest kylling eller kogt/stegt kyllingebryst eller kyllingeinderfilet
- 1 æble i små tern. Kan erstattes med ananastern
- 1 forårsløg i tynde skiver (eller 1/4 rødløg skåret i små tern)
Karrydressing med mayonnaise:
- 1½ spsk mayonnaise gerne Hellmanns eller hjemmelavet. Kan erstattes eller suppleres med creme fraiche.
- 1/4-½ tsk karry smag til. Karry kan udelades
- salt smag til
- 1 spsk citronsaft eller f.eks. æblecidereddike
- evt. lidt honning eller sukker
Sådan gør du
- Skræl æblet og skær det i små tern. Skær kyllingekødet i små tern (eller pluk kyllingekød, fra et stykke kold kylling). Skær også forårsløget i små skiver
- Pisk karrydressingen sammen og smag til med salt og karry og evt. lidt akaciehonning/sukker
- Vend alle ingredienser i karrydressingen og rør. kyllingesalaten godt rundt. Lad evt. salaten trække nogle minutter i køleskab, før servering. Den vil kunne laves dagen før. Steg evt. lidt bacon og læg på toppen før servering
- Nyd kyllingesalaten i en sandwich, til flute eller på et par skiver lækkert rugbrød
Noter
Har du ikke en rest kold kylling, så steg evt. 1-2 kyllingebryster.