Kyskager med chokolade - store marengs - marengskys
Nemme kyskager med chokoladestriber
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 4 æggehvider
- 200 gram sukker du kan også bruge flormelis. 85 gram sukker svarer til 50 gram flormelis
- 1 nip salt
- 25-50 gram smeltet mørk chokolade kan udelades eller erstattes med f.eks. lakridssirup. Grofthakket chokolade/nødder kan også bruges
- evt. 1 tsk eddike kan udelades
Sådan gør du
- Pisk hviderne stive, til du kan vende bunden i vejret på skålen. Pisk sukkeret langsomt i, max. 1 spsk af gangen. Tilsæt evt. eddike undervejs. Pisk til sukkeret er opløst, minimum 5 minutter. Marengsen er færdig, når den er sej, tyk, blank og du kan trække toppe i den
- Læg chokoladen i en plastpose og smelt få sekunder i mikroovnen (eller over vandbad). Klip et lille hul i posen og sprøjt chokoladestriber ud på marengsen
- Kør en kniv/strikkepind på kryds og tværs igennem massen, så der kommer fine mønstre/chokoladestriber. Omrør ikke, medmindre du ønsker marengskagerne helt lysebrune. Jeg brugte 25 gram chokolade, men du kan sagtens brugere mere.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt nu marengs på bagepladen med to spiseskeer. Jeg brugte 1-2 spsk marengsmasse pr. kage og fik 16 kager af denne portion. Bag kagerne 1 time v. 100 grader varmluft (125 grader alm. ovn)
- Lad kagerne tørre i ovnen, gerne natten over. Løsn dem forsigtigt med en dejspatel. Kan nydes som de er, eller serveres med flødeskum og frisk frugt
