Lækre muffins med jordbær - nem opskrift
Lynhurtige lækre små jordbærkager
Servings: 12 muffins
Equipment
- 1 Bageform til muffins af silicone eller metal. 2 papirforme oveni hinanden kan også bruges
Ingredienser
- 125 gram smør
- 125 gram sukker ca. 1½ dl
- 1½ tsk vaniljesukker
- 120 gram hvedemel ca. 2 dl
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 æg
- 12-15 stk jordbær eller andre bær/frugt - ca. 125 gram kan erstattes med hindbær, brombær, blåbær, rabarber? Syrlig kompot kan også bruges
- drys: evt. perlesukker og grofthakkede mandler kan udelades
Sådan gør du
- Smelt smør og rør sukker og vaniljesukker ud heri. Smørret kan smeltes i mikroovn eller gryde.
- Bland de tørre ingredienser og tilsæt til smørblandingen. Rør ægget i. Dejen kan røres bare med ske
- Skyl jordbærbærrene godt og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle
- Sæt muffinforme af papir ned i siliconeforme eller muffinforme af metal. Læg en spsk dej i bunden af hver form. Jeg fik 12 muffins af denne portion.
- Skær et jordbær i 2-3 stykker og læg bærstykkerne på dejen i alle muffinforme.
- Læg 1-1½ tsk dej ovenpå. Sørg for at der er dej nok til top til alle kagerne. Drys evt. lidt grofthakkede mandler og perlesukker ovenpå
- Bag kagerne ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er sprøde, gyldenbrune og gennembagte
- Lad gerne kagerne køle lidt før servering. Kagerne bliver saftige og svampede i konsistensen og de kan godt falde lidt sammen på midten
- Når kagerne er afkølede, kan de lirkes forsigtigt ud af formene - de er ret porøse.
