• Rør smørret sammen med citronsaft, tørret dild, tørret hvidløg, honning, peber og kun en lille smule salt.
  40 gram smør, 1 spsk citronsaft, 1 tsk tørret dild, 1 tsk tørret hvidløg, 1 tsk honning, peber og en lille smule salt
  
• Smag til. Vær varsom med saltet, hvis laksen er røget eller saltet i forvejen.
  
• Dup laksesiden tør med køkkenrulle. Læg laksen på et stykke staniol med skindsiden nedad (hvis der er skind på laksen). Du kan også bruge smurt grillbakke eller en smurt grillrist. Fordel dildsmørret på laksen.
  500 gram lakseside
  

Laks på grill:

• Grill laksen ved indirekte varme ved ca. 175-200 grader i ca. 15-20 minutter, afhængigt af tykkelse.
  
• Laksen er færdig, når den skifter farve til lys rosa, bliver fastere i konsistensen og kødet kan trækkes fra hinanden som flager med to gafler. Løsn laksen med paletkniv og løft den over på et fad.
  

Lakseside i ovn:

• Steg laksen ca. 15-20 minutter ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) afhængigt af tykkelse. Den er færdig, når kødet bliver lysere rosa og kan trækkes fra hinanden med to gafler.
  
• Servér straks. Dryp evt. lidt af stegesmørret på før servering. Kan nydes både lun og kold.