Go Back Email Link
–+ servings
Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift
Udskriv
No ratings yet

Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift

Nemme langtidshævede gulerodsboller med havregryn og kerner
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid8 timer 20 minutter
Samlet tid8 timer 30 minutter
Ret: Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift
Køkken: boller, Brød og boller
Keyword: æltefrie gulerodsboller, langtidshævede boller med gulerødder
Servings: 18 stk
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

Bolledej:

  • 1 liter koldt vand
  • 4 gram gær ca. svarende til ½ tsk. Jeg brugte frisk gær. Brug dobbelt mængde hvis du vil hæve din dej i køleskabet.
  • 1-2 tsk honning eller sukker
  • 300 gram gulerødder revne - vaskede el. skrællede. Bollerne kan også bages uden gulerødder
  • 200 gram havregryn jeg brugte finvalsede. Kan erstattes med groft mel f.eks. fuldkornshvedemel / grahamsmel.
  • 1 kg hvedemel ca.
  • 1½-2 tsk salt
  • evt. hørfrø, solsikkekerner eller andre kerner?

Drys:

  • f.eks. hørfrø, sesamfrø, chiafrø?

Sådan gør du

Sådan laver du dejen:

  • Rør gæren ud i vandet og tilsæt sukker el. honning. Rør havregryn og revne gulerødder. Er skrællen fin på gulerødderne, kan du måske nøjes med at skrubbe/vaske dem godt. Tilsæt evt. solsikkekerner/hørfrø el. lign.
    Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift
  • Rør hvedemelet i sammen med salt. Tilsæt mel til dejen bliver meget tyk og fast og grydeskeen kan stå selv i skålen. Brug en stor skål, da dejen hæver meget op. Sæt skålen på en bageplade med bagepapir, hvis dejen skulle boble over
    Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift
  • Sæt låg/film på skålen og lad nu dejen hæve på køkkenbordet i ca. 7-9 timer. - f.eks. natten over. Kan også hæves i køleskab, brug dobbelt mængde gær i så fald.
    Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift

Sådan bager du bollerne:

  • Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt nu bollerne på bagepladen med 2 spiseskeer. Jeg brugte ca. 2-3 store spsk dej pr. bolle. Drys med f.eks. hørfrø, sesamfrø eller chiafrø. Lad bollerne hæve tildækket, imens ovnen varmer op.
    Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift
  • Sæt gerne et lille fad med vand ind i bunden af ovnen og bag nu bollerne nu bollerne ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er sprøde, gyldenbrune, har fået en flot afbagning og lyder hule under bunden
    Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift
  • Bagetiden afhænger af bollernes størrelse og din ovns varmeevne. Tjek undervejs. Lad bollerne dampe lidt af nogle minutter før du serverer dem. Se lige en luftig krumme. Lækre som morgenbrød og som sandwichboller til madpakken.
    Langtidshævede boller med gulerødder - nem æltefri opskrift

Noter

Kan også koldhæves i køleskabet. Dejen kan holde sig ca. 2-3 dage på køl.
Dejen kan bruges til flutes eller franskbrød. Også gode uden gulerødder. Prøv også disse skagenslapper
Fryseegnede