• Pisk æggehviderne med elpisker til du kan vende skålen på hovedet/bløde toppe
• Tilsæt nu sukkeret meget langsomt i, imens du pisker. Pisk til du kan trække toppe i marengsen og marengsen er tyk, blank og sej
  
• Blend mandlerne meget fint eller brug mandelmel. Bland flormelis og kakao i mandelmelet. Rør mandelblandingen, til ingredienserne er blandet godt sammen
  
• Vend mandelblandingen forsigtigt i marengsmassen af 2-3 omgange med dejskraber. Vend kun lige til massen er blandet.
  
• Hvis du rører for meget, kan massen blive for tynd og kagerne flyde ud
  
• Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Fordel dejen i en sprøjtepose med en ca. 1 cm sprøjtetylle. Sprøjt dine macarons ud i små runde cirkler på ca. 3 cm i diameter. Du kan også bruge 2 teskeer, men så er de sværere at få runde.
  
• Bank bagepladen 2-3 gange ned i køkkenbordet, for at fjerne evt. luftbobler i marengsen.
• Jeg fik ca. 52 macaronsbunde. Lad nu dine macarons tørre på bagepladen i ca. 45-60 minutter, eller til marengsen er helt stivnet på toppen. Når overfladen er tørret/stivnet før bagningen, så sprækker dine kager ikke så nemt.
• Forvarm ovnen til 160 gr. alm ovn (ikke varmluft) og bag nu herefter kagerne 1 plade af gangen i ca. 17 minutter v. 160 grader. Bagetiden afhænger af din ovns bageevne og kagernes størrelse. Bagetiden kan svinge fra 15-20 min. Hold øje
  
• Lad dine kager afkøle helt på bagepladen, før du løsner dem forsigtigt med kniv.
  

Macarons med Nutella fyld:

• Lun Nutella få sekunder i mikroovnen
• Smør lidt Nutella på en macaron underdel og sæt en anden macaron ovenpå. Bund mod bund som på en sandwich
  
• Saml alle macaronkagerne. Jeg fik ca. 25 macarons af denne portion