Macarons. Her får du en nem opskrift på de populære macaron kager eller franske makroner, som de også kaldes.
Knasende sprøde lækre marengssmåkager med fintblendede mandler. Dem er jeg bare vild med og nu ved jeg hvordan vi kan bage dem selv! 🙂
Juhuu – det lykkedes! Jeg er mega stolt og glad. Kan slet ikke få armene ned faktisk.
Jeg har glædet mig til at dele opskriften med dig. Når jeg kan bage macarons, så kan du helt sikkert også. 🙂
De lækre sprøde marengskager har stået på min to-do længe og tænk, så lykkedes de i første forsøg!
Jeg har ellers troet at de var virkelig svære at lave, men det var de jo faktisk slet ikke. Jeg synes jeg fandt en god nem måde at lave dem på. Nedenfor får du mine tips.
Kagerne sprækkede slet ikke og de fik jo også de karakteristiske “macarons fødder”? Ej jamen altså. Jeg håber da også du synes de ser perfekte ud? 🙂
De sprøde macarons var et kæmpe hit herhjemme. Jeg brugte bare Nutella som fyld, super nemt. Andet fyld kan selvfølgelig sagtens bruges.
Nedenfor kan du læse mere om hvad macarons er. Bare følg min opskrifter med billeder fra alle trin, så kan det ikke gå galt.
Få tips til hvordan du laver vellykkede macarons i opskriften og nederst i indlægget. Du får også tips til andet fyld og andre lækre marengs opskrifter. 
Spring du bare på opskriften. Den er nem og du kan se den lige her
Macarons – nem opskrift med Nutella fyld
Ingredienser
Macarons:
- 3 æggehvider mine vejede 100 gram
- 40 gram sukker ca. 3 spsk
- 225 gram flormelis
- 120 gram mandler fintblendede med skal. Mandelmel kan også bruges
- 25 gram kakao ca. 2 spsk
Fyld:
- 100 gram Nutella kan erstattes med chokoladeganache
Sådan gør du
- Pisk æggehviderne med elpisker til du kan vende skålen på hovedet/bløde toppe
- Tilsæt nu sukkeret meget langsomt i, imens du pisker. Pisk til du kan trække toppe i marengsen og marengsen er tyk, blank og sej
- Blend mandlerne meget fint eller brug mandelmel. Bland flormelis og kakao i mandelmelet. Rør mandelblandingen, til ingredienserne er blandet godt sammen
- Vend mandelblandingen forsigtigt i marengsmassen af 2-3 omgange med dejskraber. Vend kun lige til massen er blandet.
- Hvis du rører for meget, kan massen blive for tynd og kagerne flyde ud
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Fordel dejen i en sprøjtepose med en ca. 1 cm sprøjtetylle. Sprøjt dine macarons ud i små runde cirkler på ca. 3 cm i diameter. Du kan også bruge 2 teskeer, men så er de sværere at få runde.
- Bank bagepladen 2-3 gange ned i køkkenbordet, for at fjerne evt. luftbobler i marengsen.
- Jeg fik ca. 52 macaronsbunde. Lad nu dine macarons tørre på bagepladen i ca. 45-60 minutter, eller til marengsen er helt stivnet på toppen. Når overfladen er tørret/stivnet før bagningen, så sprækker dine kager ikke så nemt.
- Forvarm ovnen til 160 gr. alm ovn (ikke varmluft) og bag nu herefter kagerne 1 plade af gangen i ca. 17 minutter v. 160 grader. Bagetiden afhænger af din ovns bageevne og kagernes størrelse. Bagetiden kan svinge fra 15-20 min. Hold øje
- Lad dine kager afkøle helt på bagepladen, før du løsner dem forsigtigt med kniv.
Macarons med Nutella fyld:
- Lun Nutella få sekunder i mikroovnen
- Smør lidt Nutella på en macaron underdel og sæt en anden macaron ovenpå. Bund mod bund som på en sandwich
- Saml alle macaronkagerne. Jeg fik ca. 25 macarons af denne portion
Noter
En macaron er en sprød lækker fransk makron, der kan lægges sammen med forskelligt fyld
Lækre sprøde chokolade “sandwich cookies. Uhm hvor var de bare lækre med Nutella i.
Det smarte ved at bruge Nutella er, at vi altid lige har det i køkkenskabet.
Hvis du luner Nutellaen få sekunder i mikroovnen, bliver det til den lækreste chokoladecreme.
Nutellacreme på få minutter, ja tak. Ja tak – det nemmeste fyld til dine macarons.
Du kan også bruge en smørcreme eller andet fyld. De vil også være lækre med den gode dulce de leche karamel som fyld.
Hvad er macarons?
Macarons består af små helt runde marengsmandelbunde. Det er en slags marengs “skaller”, der lægges sammen med fyld, som en “sandwich”. Ofte bruges creme eller ganache som fyld.
En macaron har en glat, skinnende overflade og er knasende sprød. Kagerne er lidt seje indvendig, men alligevel luftige.
Macarons kan laves i mange varianter, i mange forskellige farver og smagskombinationer. Chokolade, vanilje, vanilje, saltkaramel?
De franske makroner er lidt en luksus småkage, men faktisk så består den kun af få enkle ingredienser. Faktisk er det jo også en glutenfri småkage.
Perfekte kager, hvis du har glutenallergi eller gerne vil bage uden hvedemel.
Når du først lige får “taget” på det, så er jeg sikker på du kommer til at lave macarons mange gange derhjemme fremover.
Faktisk minder kagerne i udseende lidt om disse æggeblommemarengs eller gule klap, som de også kaldes.
Sådan laver du perfekte macarons:
- Overpisk ikke marengsen
- Vend nøddeblandingen forsigtigt i og rør ikke for meget i marengsen herefter.
- Sprøjt gerne cirkelrunde kager ud med sprøjtepose.
- Bank bagepladen ned i køkkenbordet 2-3 gange, det minimerer risikoen for luftbobler i marengsen.
- Lad dejen tørre ca. 45 minutter på bagepladen, før du bager dem. Overfladen skal være stivnet. Så undgår du at dine macarons sprækker under bagningen.
- Bag kagerne ved almindelig varme, så holder kagerne formen bedst og det er nemmere at styre temperaturen.
- Lad kagerne køle helt af på bagepladen, før du prøver at flytte dem og før du fylder dem med fyld.
- Skulle der alligevel ske et eller andet kiks under bagningen, så fortvivl ej. Kagerne smager ganske fint, uanset hvordan de kommer til at se ud.
Mit første macarons projekt lykkedes. Fantastisk! 🙂
Spring du også bare ud i et forsøg.
Macarons vil være populære kager at servere på ethvert kagebord, til en festlig anledning.
Fødselsdag, studentergilde, havefest eller bare som weekend lækkeri.
Prøv også disse lækre marengs med chokolade og mandler eller disse store marengskys med chokolade. Du skulle også prøve denne chokolade pavlova.
Få flere opskrifter på marengs, kyskager, fragilité eller Pavlova her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
