Madbrød med cheddar ost - nemt hvidløgsbrød
Lækkert hurtigt hvidløgsbrød med havregryn og cheddarost
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 1 liter lunkent vand
- 50 gram gær
- 1 tsk. honning eller sukker
- 150 gram havregryn ca. 5 dl
- 1 tsk. salt
- 600 gram hvedemel ca. 10 dl. Gerne tipo 00 eller Manitoba mel - dette mel har særlig god bageevne.
- Ca. 175 gram cheddarost (revet) anden ost kan bruges og ost kan også helt udelades
Hvidløgsolie:
- 1 dl. solsikke- eller rapsolie
- 6 fed hvidløg friskpressede
- 1 spsk oregano tørret
- 1 tsk hvidløgspeber eller ½ tsk groft peber
- 1 tsk groft salt plus lidt ekstra drys til toppen
Sådan gør du
- Opløs gæren i det lunkne vand og rør honning i. Tilsæt havregryn, salt og hvedemel lidt efter lidt.
- Rør cheddarosten i
- Rør godt rundt med ske. Dejen får en konsistens som tyk havregrød
- Beklæd din dybe bradepande med bagepapir og hæld dejen heri. Træk dejen på bagepladen med en dejskraber.
- Lav oliedyp: Pres hvidløg og bland med olie og krydderier. Brødet skal krydres godt, så brug rigeligt med krydderier
- Dryp oliedyp på dejen og træk det ud med en dejskraber. Drys lidt ekstra groft salt på toppen. Sæt hvidløgsbrødet til lynhævning ½ time i ovnen på 30 grader. Har du bedre tid, kan brødet også hæve 45-60 minutter tildækket ved stuetemperatur.
- Bag brødet ved 225 grader varmluft (250 gr. alm. ovn) og bag brødet ca. 20-25 minutter nederst i ovnen. Brødet er færdigt når det er sprødt og gyldent.
- Klip brødet i passende firkanter og servér. Jeg synes det er nemmest at klippe brødet ud.
Noter
Hvis du ønsker en endnu grovere variant, så kan du udskifte 1/4 af hvedemelet med fuldkornshvedemel/grahamsmel ell. lignende.
Brødene kan holde sig 1-2 dage og kan lunes dagen efter i ovn eller mikroovn. Fryseegnet.