Madbrød nemt bradepandebrød med havregryn
Et skønt og nemt madbrød med Manitobamel og oregano
Servings: 10 pers.
Ingredienser
Dej:
- 1 liter lunkent vand mælk/kærnemælk kan også bruges
- 50 gram gær
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. sukker honning kan også bruges.
- 150 gram havregryn - ca. 5 dl ca. 5 dl - både fin- eller grovvalsede kan bruges
- 600 gram hvedemel ca. 10 dl - gerne tipo 00 eller Manitoba mel. 1/3 kan udskiftes med fuldkornshvedemel/ grahamsmel ell. lign.).
Topping:
- 5 spsk olie
- 2 spsk oregano andre krydderurter kan bruges, friske/tørrede - f.eks. rosmarin, basilikum el. lign.
- ½ spsk groft salt
Sådan gør du
- Hæld lunkent vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker og havregryn. Rør salt og melet i, lidt efter lidt. Konsistensen bliver som lind havregrød
- Hæld straks dejen ud i en bageplade beklædt med bagepapir. Ovnens store bageplade kan bruges, men jeg brugte en bradepande, der var ca. halvt så stor, for at få lidt "højde" på brødet.
- Dryp/pensl dejen med olie og drys med salt og oregano. Sæt bradepanden i ovnen og lad den "speedhæve" 30-45 min. v. 30 grader i ovnen eller 45-60 minutter v. stuetemperatur.
- Bag brødet nederst i ovnen v. 200 grader varmluft (225 gr. alm. ovn) i ca. 35-45 min. I en stor bradepande, skal brødet bage kortere tid og i en lille høj bradepande, længere tid. Brødet er færdigt når det er sprødt, og gennembagt
- Er du i tvivl om brødet er færdigt, så løft det ud og bank på det under bunden. Det lyder hult, når det er færdigt. Lad brødet hvile minimum 5-10 minutter før servering. Nydes som det ér eller med iskoldt smør.
Noter
Alle slags krydderurter kan bruges, friske eller tørrede.