Majsboller - opskrift på boller med majsmel
Majsboller - koldhævede sprøde og lækre
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 1 liter koldt vand
- 1 lille klump gær (ca. 5 gram) på størrelse med en lillefingernegl
- 2 tsk. honning
- ½ tsk. salt
- 250 gram majsmel der er ikke gluten i majsmel, så mængden skal helst ikke være større. Kan erstattes med anden meltype
- Supplér med hvedemel - til konsistensen er som tyk havregrød ca. 800-1 kg
- Drys: solsikkekerner, sesamfrø eller græskarkerner
Sådan gør du
- Rør gæren ud i vand og tilsæt honning og salt.
- Tilsæt majsmel og supplér med hvedemel, til konsistensen er som tyk havregrød. En god test. Røreskeen skal kunne stå af sig selv. Påregn ca. 1 kg eller deromkring, måske lidt mere/mindre
- Tildæk skålen med låg/film/stanniol og sæt den i køleskabet natten over.
- Næste morgen sætter du dejklatter på en bageplade med to spiseskeer.
- Drys gerne lidt sesam, græskarkerner eller solsikkekerner på toppen. Du kan lægge lidt solsikkekerner på bagepapiret, og lægge dejen ovenpå. Så får du sprøde solsikkekerner i bunden af dine boller (ligesom bagerens skagenslapper).
- Bollerne skal bages ved 200 grader temperatur i ca. 20-25 minutter. (225 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde, gyldne og lyder hule når du banker dem under bunden.
