Mandelbund med jordbær, fløde & chokolade
Nem mandelbund med jordbærskum og chokolade
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Mandelbund:
- 2 æg både blomme og æggehvide skal bruges
- 125 gram sukker
- 150 gram mandler hakket/blendet groft med skal. Andre nødder kan bruges
- 2 tsk kartoffelmel el. majsstivelse/Maizena. Kan evt. udelades
Fyld:
- 2-2½ dl fløde piskefløde el. cremefine
- 250 gram jordbær gem 6-7 til pynt. Andre bær kan bruges f.eks. hindbær, rabarberkompot, syltet frugt?
- 25 gram chokolade mørk/mælkechokolade. Daim el. lign. kan bruges
Sådan gør du
Mandelbund:
- Pisk æg og sukker til en tyk hvid æggesnaps. Det tager nogle minutter
- Hak/blend mandlerne groft med skal. Brug gerne minihakker eller kniv. Skal ikke blendes til mandelmel
- Vend de hakkede mandler i æggesnapsen med en dejskaber, sammen med kartoffelmel
- Beklæd springformens bund med bagepapir. Smør ringens sider med smør. Se hvordan på billedet Min form målte 25 cm i diameter. Du kan bruge en lidt mindre form, så får du en højere kage. Bagetiden vil skulle tilpasses.
- Hæld dejen i springformen og bag nu kagen ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bagetiden afhænger af formens størrelse
- Hold øje med bunden. Den er færdig, når den er sprød og gylden. Lad kagebunden afkøle helt i formen.
- Løsn kagebunden fra springformens sider med en kniv, hele vejen rundt, før du løsner springformen. Brug en paletkniv, til at løsne kagebunden forsigtigt fra bagepapiret og skub nu bunden over på et kagefad
Sådan pyntes kagen
- Skyl jordbærrene og dup dem tørre. Skær jordbærrene i store stykker. Gem 6-7 jordbær til pynt.
- Pisk fløden til skum og vend jordbærstykkerne heri. Fordel nu jordbærskummet på den afkølede kagebund med en dejspatel eller ske. Hak chokoladen groft og drys på og pynt med de sidste jordbær på toppen, evt. skåret i halve
