Mandelbund med jordbær. Uhm her får du opskriften på en dejlig mandeldrøm med bær og chokolade.
Mandelkagen er meget nem at lave og bunden er helt uden hvedemel, så den er faktisk også glutenfri. Du skal bruge få ingredienser.
Se lige en fin jordbærkage jeg bagte da Mikkel var hjemme på besøg. En lynhurtig sommerkage, jeg lige fik idé til, fordi vi havde lidt jordbær til overs. Skøn kage, som vi nød i solskin på terrassen. 🙂
Mandler havde vi også i huset og straks fik jeg lyst til at prøve at bage en nem mandelbund. Sådan én man altid lige hurtigt kan trylle, hvis man skulle få gæster.
Mandelbunden er kun bagt med mandler og lidt kartoffelmel. Den er mere sprød end en almindelig kagebund og har en dejlig mandelsmag.
Kagebunden er ikke så sød som en normal kagebund og meget “lettere” i smagen. De grofthakkede mandler gav lidt knas at tygge på. Skønt! 🙂
Mandlerne kan erstattes med f.eks. hasselnødder eller du kan blande mandler og nødder. Du bestemmer.
En lækker og meget nem kagebund, som jeg helt sikkert kommer til at lave MANGE gange herhjemme fremover. 🙂
Herligt at vide, at man så nemt kan trylle en glutenfri kagebund.
En skøn mandeldrøm med flødeskum med jordbær i, men du kan sagtens lave den med andet fyld
Jeg brugte flødeskum med jordbær i og jordbær på toppen.
Du kan sagtens bruge andre bær/anden frugt til kagen. Det kunne være en frisk rabarberskum, eller hindbærskum?
Man kan også bruge frisk frugt som f.eks. ferskner/nektariner, vindruer. Syltet frugt som syltede pærer, ananas, ferskner kunne vi bruge om vinteren?
En skøn sommerkage, men en kage du også sagtens kan lave om vinteren også.
Chokoladen på toppen var bare lidt grofthakket chokolade. Jordbærkagen vil også være et hit med Daim chokolade, Dumle karameller, Maltesers.
Brug gerne bare din yndlingschokolade, eller udelad den. Du bestemmer. 🙂
Med denne kage hvor du sagtens kan eksperimentere med de lækkerier du har i dine skabe og som er i sæson.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Mandelbund med jordbær, fløde & chokolade – få en god nem opskrift her
Ingredienser
Mandelbund:
- 2 æg både blomme og æggehvide skal bruges
- 125 gram sukker
- 150 gram mandler hakket/blendet groft med skal. Andre nødder kan bruges
- 2 tsk kartoffelmel el. majsstivelse/Maizena. Kan evt. udelades
Fyld:
- 2-2½ dl fløde piskefløde el. cremefine
- 250 gram jordbær gem 6-7 til pynt. Andre bær kan bruges f.eks. hindbær, rabarberkompot, syltet frugt?
- 25 gram chokolade mørk/mælkechokolade. Daim el. lign. kan bruges
Sådan gør du
Mandelbund:
- Pisk æg og sukker til en tyk hvid æggesnaps. Det tager nogle minutter
- Hak/blend mandlerne groft med skal. Brug gerne minihakker eller kniv. Skal ikke blendes til mandelmel
- Vend de hakkede mandler i æggesnapsen med en dejskaber, sammen med kartoffelmel
- Beklæd springformens bund med bagepapir. Smør ringens sider med smør. Se hvordan på billedet Min form målte 25 cm i diameter. Du kan bruge en lidt mindre form, så får du en højere kage. Bagetiden vil skulle tilpasses.
- Hæld dejen i springformen og bag nu kagen ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bagetiden afhænger af formens størrelse
- Hold øje med bunden. Den er færdig, når den er sprød og gylden. Lad kagebunden afkøle helt i formen.
- Løsn kagebunden fra springformens sider med en kniv, hele vejen rundt, før du løsner springformen. Brug en paletkniv, til at løsne kagebunden forsigtigt fra bagepapiret og skub nu bunden over på et kagefad
Sådan pyntes kagen
- Skyl jordbærrene og dup dem tørre. Skær jordbærrene i store stykker. Gem 6-7 jordbær til pynt.
- Pisk fløden til skum og vend jordbærstykkerne heri. Fordel nu jordbærskummet på den afkølede kagebund med en dejspatel eller ske. Hak chokoladen groft og drys på og pynt med de sidste jordbær på toppen, evt. skåret i halve
Noter
Med 2 kagebunde, kan du lave lagkage. Mandlerne kan erstattes med nødder, som i denne nøddebund.
Bunden kan bages dagen før. Opbevares tildækket på køkkenbordet. FryseegnetAndre bær kan bruges: f.eks. hindbær, vindruer, ferskner/nektariner, rabarberkompot, lemon curd? Syltet frugt kan også bruges
Kan pyntes med mascarponecreme i stedet for flødeskum
Mandeldrøm med jordbærskum – en meget nem jordbærkage, du kan lave med andre bær eller anden frugt
Man tror jo næsten det er lyv, at man kan lave en lækker jordbærkage så nemt og hurtigt! Du skal kun bruge 125 gram sukker og der er intet smør i dejen.
Den dejligste mandelbund, du kan bruge til en sommerkage. Jeg synes da bare, at den ser så fin og sommerlig ud. Få tips til flere dejlige jordbærkager nederst i dette indlæg.
Mandelkagen var meget nem at lave og der blev taget mange gange fra kagefadet. Den allerbedste anbefaling 🙂
Tjek også denne nøddebund med rabarberskum. Uhm den er altså også god.
Pudsigt nok, så var kagen meget “lettere” i maven end en almindelig lagkage. Måske derfor vi kunne spise så mange stykker? 😀
Den var heller ikke så sød som en jordbærkage med mazarinbund, selvom det nu også er en dejlig kage.
Hvis du bager 2 bunde, så kan kagen laves som lagkage. Smart!
Tips til opskriften. Kagebunden kan pyntes anden creme – få ideer her:
Flødeskum kan erstattes med f.eks. mascarponecreme eller denne lækre ostecreme med jordbær? Så vil kagen blive en kombi af en cheesecake og almindelig kage?
Denne chokoladecreme eller jordbærcreme med jordbærpure kan du også bruge, eller klassikeren: flødeskum med knuste rutebiler i.
Vi burde også kunne lave kagen med hjemmelavet is ovenpå, og så nedfryse kagen som islagkage? Måske Daim islagkage?
Bare lige nogle ideer fra mig.
Bestemt en kageopskrift jeg skal eksperimentere meget videre med. Glæder mig allerede. 🙂
God fornøjelse med sommerkagen. Håber – og tror – at den også bliver en succes hjemme hos dig.
Glutenfri kagebunde er jo faktisk ret nemme og hurtige at lave, måske du også lige skulle tjekke denne mazarinkage med appelsin ud?
Prøv også denne glutenfri rabarberkage eller denne sommerkage – en nem sommerlagkage med bærskum.
Få flere gode opskrifter på nemme lækre jordbærkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Hej Gitte.
Dette er ikke en kommentar på et indlæg, men udelukkende en hjælp til at finde en kage du lavede for et par uger siden, som jeg husker var med jordbær fløde og daim. No bake kage.
Jeg kan ikke finde den , når jeg søger.
Vh Dorte Nielsen