Melboller - opskrift på hjemmelavede melboller til suppe
Sådan laver du hjemmelavede melboller
Servings: 1 portion
Ingredienser
- 2 dl vand
- 50 gram smør
- 100 gram hvedemel
- 2 æg
- salt
Sådan gør du
- Kom vand og smør i en gryde og varm væsken op, til smørret er smeltet og væsken koger. Tilsæt melet og pisk godt, til dejen er glat og slipper gryden. "Rist" dejen godt nogle minutter i gryden. Smag dejen til med salt.
- Tag gryden af varmen og afkøl dejen. Rør undervejs, så køler dejen hurtigere. Rør æggene i ét ad gangen, til dejen er fast - ikke for tynd og ikke for tyk. Den skal kunne sprøjtes ud. Rør godt efter hvert æg.
- Kom dejen i en sprøjtepose eller en bollesprøjte. Hæld vand i en stor gryde og bring det i kog, uden at det bulderkoger. Tilsæt lidt salt til vandet.
- Tryk lidt dej ud af sprøjteposen og skær små stykker af med en kniv, så de falder ned i vandet. Kog melbollerne op i 4-5 minutter, til de kommer op til overfladen. Det er ikke sikkert, at der er plads til dem alle i gryden på en gang.
- Tag melbollerne op med en hulske og læg dem straks i koldt vand.
- Tag dem herefter op og lad dem dryppe godt af.
- Lun melbollerne forsigtigt i suppen lige før servering. Suppen må ikke koge, efter melbollerne er kommet i.
