Melboller – her får du en god, nem opskrift på hjemmelavede melboller til suppe.
Hjemmelavet ER bare bedst, også når det gælder melbollerne til suppen. 🙂
Det er faktisk super nemt at lave melboller selv.
Du skal bruge ganske få ingredienser. Tro mig. De smager også meget bedre og er billigere end de melboller, man kan købe.
Dejen minder meget om vandbakkelsesdej. Den bages op i en gryde, røres med æg og kommes i en sprøjtepose. Herefter er det bare at lave en masse små boller af dejen. Det gør du ved at skære eller klippe dejen i små stykker og koge dem i en gryde med vand. Nemt og enkelt.
Hjemmelavede melboller er rigtigt gode i en klar suppe.
Suppe med kødboller og melboller er en klassiker, som vi helt sikkert er mange, der er vilde med. En oplagt suppe som skrub-af-suppe til fester.
Melboller – opskrift på hjemmelavede melboller til suppe
Ingredienser
- 2 dl vand
- 50 gram smør
- 100 gram hvedemel
- 2 æg
- salt
Sådan gør du
- Kom vand og smør i en gryde og varm væsken op, til smørret er smeltet og væsken koger. Tilsæt melet og pisk godt, til dejen er glat og slipper gryden. "Rist" dejen godt nogle minutter i gryden. Smag dejen til med salt.
- Tag gryden af varmen og afkøl dejen. Rør undervejs, så køler dejen hurtigere. Rør æggene i ét ad gangen, til dejen er fast - ikke for tynd og ikke for tyk. Den skal kunne sprøjtes ud. Rør godt efter hvert æg.
- Kom dejen i en sprøjtepose eller en bollesprøjte. Hæld vand i en stor gryde og bring det i kog, uden at det bulderkoger. Tilsæt lidt salt til vandet.
- Tryk lidt dej ud af sprøjteposen og skær små stykker af med en kniv, så de falder ned i vandet. Kog melbollerne op i 4-5 minutter, til de kommer op til overfladen. Det er ikke sikkert, at der er plads til dem alle i gryden på en gang.
- Tag melbollerne op med en hulske og læg dem straks i koldt vand.
- Tag dem herefter op og lad dem dryppe godt af.
- Lun melbollerne forsigtigt i suppen lige før servering. Suppen må ikke koge, efter melbollerne er kommet i.
Noter
Kan melboller fryses?
Ja, det kan de. Frys dem helst ned imens de ligger i et lag, så de ikke fryser sammen i en stor klump. Herefter kan de fryses i en pose.
Lav melbollerne til suppen selv – det er nemt, billigt og de bliver så gode
Da jeg var barn, var der altid lidt kamp om kødbollerne og melbollerne i gryden. Jeg var mest vild med “de hvide boller” som barn, så dem fiskede jeg lidt efter.
I dag som voksen er jeg vild med både melboller og kødboller, især de hjemmelavede.
Hjemmelavet ER bare bedst, så jeg kan virkelig anbefale dig at lave dem selv.
Opskriften på kødboller kan du se her:
Melbollerne giver fylde og god smag til suppen og den mætter også bedre, når der er kød- og melboller i.
Hvorfor må melboller ikke koge?
Melbollerne skal helst tilberedes lige under kogepunktet. Koger vandet for kraftigt, så kan bollerne svulme op og miste deres form.
De må heller ikke koge, når de skal varmes i suppen. Tilsæt dem til sidst og varm kun suppen forsigtigt op, efter de er tilsat. 
Tips og variationer til opskriften på melboller:
- Har du en gammeldags bollesprøjte, er den jo oplagt at bruge. En bollesprøjte findes nok ikke i mange hjem, men en sprøjtepose fungerer også fint.
- Du kan også forme melboller med to teskeer. De skal nok blive ganske fine. Jeg synes bare, at det går lidt hurtigere med en sprøjtepose. Du bestemmer.
- Tilsæt evt. lidt peber til dejen, evt. hvid peber, hvis du gerne vil have helt lyse melboller. Du kan også tilsætte lidt muskatnød som smagsgiver. Prøvekog evt. en enkelt bolle med krydderier, og smag på den, før du tilsætter krydderier til resten af dejen.
- Lav gerne en stor portion ad gangen, nu du er i gang. Det er dejligt nemt at have sådan en portion i fryseren. Altid et hit, når der skal suppe på menuen hjemme hos dig. Bare put dem frosne i suppen. Så bliver de hurtigt klar.
Hvad kan man servere hjemmelavede melboller til?
De er populære som suppefyld til alle former for klar suppe – f.eks. hønsekødssuppe og oksekødssuppe. Gerne i følgeskab med kødboller selvfølgelig.
Du kan selvfølgelig sagtens servere melbollerne i al slags suppe.
Det kunne også være aspargessuppe eller en anden grøntsagssuppe. Det kunne f.eks. være en porresuppe, tomatsuppe eller en squashsuppe måske?
Hjemmelavet suppe med kød- og melboller er ægte mormormad. Altid en kæmpe succes hjemme hos os – og sikkert også hjemme hos dig, vil jeg tro. 🙂
Rigtig god fornøjelse med projekt-melboller. 🙂
Få flere opskrifter på supper, du kan servere melbollerne i, her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
