Minifrikadeller - opskrift på hjemmelavede små frikadeller
Små frikadeller til buffet, frokost eller tapas
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram hakket svinekød kan også laves med hakket kalv/flæsk, hakket kylling eller hakket oksekød
- 2 æg
- 1½ dl kogende vand med 1 svinebouillonterning mælk kan også bruges. Smuldr så evt. gerne bouillonterningen med i farsen
- 1 løg finthakket
- 5 spsk hvedemel eller til farsen føles fast
- 3 spsk havregryn
- Salt og peber frikadellerne skal krydres godt
- smør til stegning
Sådan gør du
- Kog vand og opløs bouillonterningen heri. Rør svinekødet med salt, peber og bouillonvand. Farsen skal krydres godt. Tilsæt æg og rør nu også havregryn og mel i, lidt af gangen. Hak eller riv løget fint og tilsæt.
- Rør farsen. Måske der skal lidt mere/mindre mel/havregryn i. Lad gerne farsen trække 15-30 minutter i køleskabet, så bliver den fastere i konsistensen.
- Smelt smør på en pande og form små frikadeller med en dessertske eller teske. Er farsen for blød, så tilsæt lidt ekstra hvedemel. Du kan evt. stege én frikadelle alene først, for at prøvesmage farsen. Steg/brun frikadellerne ved middel varme.
- Vend frikadellerne, når de har fået stegeskorpe. De skal stege ca. 5 minutter på hver side, afhængigt af størrelse. De er færdige, når de er gennemstegte.
- Skal du stege mange frikadeller, så kan de evt. holdes varme i ovnen, til de er færdige allesammen. Serveres lune f.eks. med flødekartofler, pastasalat, eller stuvet hvidkål til.
Noter
Fryseegnede. Kan lunes i ovn, airfryer eller på pande efter optøning. De er også gode kolde i skiver på rugbrød.