Minifrikadeller – her får du en god, nem opskrift på hjemmelavede små frikadeller.
Disse små minifrikadeller er en rigtig god idé, når du gerne vil lave frikadeller, der er nemme at servere både til frokost, buffet, madpakke eller aftensmad.
Alle vil elske at hapse en lille minifrikadelle og et fad vil hurtigt blive tømt. En populær servering med f.eks. kartoffelsalat til. En sikker vinder til tapas og julefrokost også.
Du kan sagtens lave frikadellerne mindre end jeg og servere dem f.eks. på spyd med små cherrytomater på også. De vil være et hit til børnefødselsdagen og til studenterfesten også.
Frikadellerne er hurtige at stege og kan holde sig i køleskabet i et par dage. De kan også fryses. Skønt at have hjemmelavede frikadeller i fryseren, der hurtigt kan varmes på travle dage.
Jeg lavede disse små frikadeller med hakket svinekød, æg, løg, havregryn og lidt mel i farsen. Min yndlingsfrikadelleopskrift!
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på frikadeller i andre afskygninger. Ja, man kan jo heldigvis lave frikadeller på SÅ mange forskellige måder.
Minifrikadeller – opskrift på hjemmelavede små frikadeller
Ingredienser
- 500 gram hakket svinekød kan også laves med hakket kalv/flæsk, hakket kylling eller hakket oksekød
- 2 æg
- 1½ dl kogende vand med 1 svinebouillonterning mælk kan også bruges. Smuldr så evt. gerne bouillonterningen med i farsen
- 1 løg finthakket
- 5 spsk hvedemel eller til farsen føles fast
- 3 spsk havregryn
- Salt og peber frikadellerne skal krydres godt
- smør til stegning
Sådan gør du
- Kog vand og opløs bouillonterningen heri. Rør svinekødet med salt, peber og bouillonvand. Farsen skal krydres godt. Tilsæt æg og rør nu også havregryn og mel i, lidt af gangen. Hak eller riv løget fint og tilsæt.
- Rør farsen. Måske der skal lidt mere/mindre mel/havregryn i. Lad gerne farsen trække 15-30 minutter i køleskabet, så bliver den fastere i konsistensen.
- Smelt smør på en pande og form små frikadeller med en dessertske eller teske. Er farsen for blød, så tilsæt lidt ekstra hvedemel. Du kan evt. stege én frikadelle alene først, for at prøvesmage farsen. Steg/brun frikadellerne ved middel varme.
- Vend frikadellerne, når de har fået stegeskorpe. De skal stege ca. 5 minutter på hver side, afhængigt af størrelse. De er færdige, når de er gennemstegte.
- Skal du stege mange frikadeller, så kan de evt. holdes varme i ovnen, til de er færdige allesammen. Serveres lune f.eks. med flødekartofler, pastasalat, eller stuvet hvidkål til.
Noter
Små frikadeller er populær aftensmad hos både børn og voksne
Faktisk lavede jeg minifrikadellerne med en rest fars, der blev til overs, da jeg lavede disse farsruller med bacon. Det er en helt klassisk fars, som er nem at røre sammen.
Hvordan smager man frikadellefars til?
Farsen skal krydres godt, så frikadellerne får godt med smag. Du kan evt. stege en lille frikadelle for sig først, så du kan prøvesmage frikadellerne. Måske de skal krydres lidt ekstra?
Du kan også varme farsen i mikroovnen, til den er gennemstegt og herefter prøvesmage. Bare lige et tip til dig.
Minifrikadellerne formede jeg med en dessertske. Vil du lave endnu mindre frikadeller, så brug bare en teske.
Størrelsen bestemmer du helt selv. De smager jo selvfølgelig også godt i almindelig størrelse. 
Er du eller dine børn ikke så vilde med hele løgstykker i frikadellerne, så kan løgene rives også.
Hjemmelavede frikadeller ER bare bedst og alene duften af en nystegt frikadelle, bringer smilet frem hos de fleste.
Minifrikadellerne er også gode dagen efter og de er også gode at tage med på skovtur eller bilturen sydpå, til sommerfest, vejfest – ja mange lejligheder og anledninger. En frikadelle kan man altid spise.
Tips og variationer til opskriften på minifrikadeller:
- Du kan også lave dem med hakket kylling eller hakket oksekød.
- Tilsæt evt. spinat, persille, revet gulerod eller revet squash til farsen
- Du kan vikle baconskiver om eller tilsætte bacontern til farsen.
- Du kan også lave dem lidt mere grove ved at bruge lidt ekstra havregryn.
- Havregryn kan erstattes med ekstra hvedemel og/eller rasp.
- Frikadeller kan også laves i ovn eller i airfryer.
Det er netop størrelsen, der gør minifrikadeller så populære.
De er lettere at servere end store frikadeller, for de kan spises uden kniv og gaffel, som små hapsere. Prøv dem også som “pindemad” eller på spyd, både lune og kolde er de lækre.
Man får altid lavet for lidt frikadeller, så lav gerne en stor portion, nu du er i gang ved stegepanden.
Herligt, med mad der kan laves i god tid, både til hverdag og når du får gæster.
Serveringsforslag – minifrikadeller kan serveres på mange måder:
Prøv dem til:
- kartoffelsalat
- pastasalat, rissalat, bulgursalat eller lignende
- stuvet spidskål eller hvidkålsstuvning
- rugbrød med rødkål
- små tomater og agurk
- gnavegrønt og dip
De kan også serveres bare med dip og dressing til som f.eks. remoulade, ketchup, sennep og lignende.
Skal de bruges til aftensmad, kan du selvfølgelig også servere dem med kartofler, sovs og grøntsager. De er også gode sammen med ovnkartofler eller salat, en gulerodssalat måske?
Tips til opskriften på minifrikadeller:
Når du laver minifrikadeller, er det en god idé at forme dem i cirka samme størrelse. Så steger de mere jævnt, og det er lettere at få dem færdige på samme tid.
Steg dem ikke ved alt for hård varme. De små frikadeller får hurtigt farve, og de må også gerne nå at blive gennemstegte uden at blive mørke udenpå.
Skønt med en god grundopskrift på frikadellefars, der kan bruges til andre ting også. Det kunne være f.eks. farserede porrer, farsbrød eller forloren hare.
God fornøjelse med minifrikadellerne! I bliver vilde med dem hjemme hos dig, er jeg sikker på. 🙂
Få flere opskrifter på frikadeller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
