Minutsteaks - steaks stegt med smør på pande
Minutsteaks stegt på pande
Servings: 2 pers.
Ingredienser
- 2 minutsteaks tykstegsbøffer eller engelske bøffer kan også bruges
- 5-10 gram smør
- salt/peber
Sådan gør du
- Tag dine steaks ud af køleskabet ½-1 time før de skal tilberedes.
- Dup steaks'ene tørre og drys dem godt med salt. Lad nu steaksene trække ved stuetemperatur til de skal bruges
- Varm din stegepande eller din grillpande op, så den er rygende varm. Læg steaks'ene på den varme, tørre pande og steg dem 1 minut ved høj varme. De skal ialt stege ca. 1 minut pr. cm. tykkelse. Drys med salt/friskkværnet peber.
- Vend steaks'ene og tilsæt smør. Drys med salt og peber på den anden side også. Steg nu steaks'ene 1 minut på den anden side også ved høj varme.
- Sænk temperaturen til middel varme og steg bøfferne yderligere 1 minut på hver side. Steaks'ene er gennemstegte, når kødsaften er klar. Er kødsaften rød, er steaks'ene stadigvæk røde indeni.
- Tag panden af blusset og lad bøfferne hvile på stegepanden i 2-4 minutter. Vend dem en enkelt gang undervejs.
- Servéres f.eks. med pommes frites og bearnaisesauce
Noter
I stedet for minutsteaks kan du bruge tykstegsbøffer, engelsk bøffer eller entrecotes
Er du i tvivl, om dine steaks har fået nok, så prøv at stikke en kødnål ned midt i bøffen. Kommer der klar saft ud, er den gennemstegt. Kommer der rødt kødsaft ud, så er bøffen medium/rød og kommer der intet kødsaft, er bøffen stadigvæk rå indeni.
Du afgør selv om du ønsker din steak gennemstegt eller medium/rød. :-)