Mørbrad i stegeso langtidsstegt svinemørbrad
Lækker mørbrad i baconsvøb på bund af lækre flødekartofler
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 2½ kg kartofler i skiver
- 1-2 svinemørbrad Afpudset. Brug gerne 2
- 140 gram bacon i skiver
- 1 bundt forårsløg
- 1 gul eller rød peberfrugt
- 4-6 skiver ost. revet eller i skiver. Kan udelades
- 5 fed hvidløg
- 2½ dl piskefløde/madlavningsfløde
- ½ liter bouillon med 2 bouillonterninger. Let afkølet
- Salt/peber.
Sådan gør du
- Sæt Römertopfen i blød i vand - fyld den underste del og sænk den anden del ned oveni
- Kartoflerne skrælles og skæres i skiver. Fyld kartoflerne i stegesoen
- Forårsløg skæres i skiver og peberfrugten i tern.
- Alt blandes med kartoflerne. Hvidløgsfeddene presses og blandes godt med kartoflerne.
- Osteskiverne skæres i mindre stykker og fordeles godt i kartoflerne. Du kan også bruge revet ost, nogen gange er det bare nemmere og billigere med "familieosten" fra køleskabet?
- Afkølet bouillon og fløde hældes på. Du kan sagtens bruge fedtreduceret fløde.
- Mørbraden krydres med salt og peber og baconen svøbes rundt om og lægges lægges på toppen af kartoffelfadet. Du kan lade kartoflerne stege alene den første time
- Jeg synes tit mine flødekartofler bliver for tørre, så prøvede, som et eksperiment, at hælde ½ liter bouillon ved. Det var en succes!
- Fadet kom i ovnen 3 timer v. 150 grader varmluft. Det sidste kvarter uden låg, for at baconen kunne blive helt sprød.
- Mærk efter om kartoflerne er møre og giv evt. kartoflerne lidt ekstra imens svinemørbraden hviler (tildækket)
Noter
Du kan lade kartoflerne stege alene den første time og så lægge svinemørbraden på herefter.
Er I 4 voksne omkring middagsbordet, så lav gerne 2 svinemørbrad
Retten kan også laves i en støbejernsgryde, du sætter i ovnen