Mørbrad med bacon i ovn opskrift med kartofler
En nem og lækker ret med mørbrad og timiankartofler
Servings: 4 pers
Ingredienser
- 1 svinemørbrad du kan bruge 2 svinemørbrad i stedet for. Kan erstattes med f.eks. kalkunbryst eller kyllingebryst
- 125 gram bacon
- 1½ kg kartofler i tern
- ½ kg gulerødder i tern
Honning senneps marinade:
- 1 spsk dijonsennep sød fransk sennep kan også bruges
- 1 spsk akaciehonning
- 1 spsk timian tørret eller frisk. Kan erstattes med andre krydderurter
- 1 tsk salt
- 1 tsk hvidløgspeber eller ½ tsk groft peber
- 0,75 dl olie
Hvid creme fraiche dressing:
- 3-4 dl creme fraiche
- hvidløgspeber
- oregano frisk eller tørret
- ½ tsk akaciehonning
- salt
Sådan gør du
- Rør dressingen sammen
- Skræl kartofler og gulerødder og skær i små tern. Jo mindre tern, jo hurtigere er retten at lave. Fordel kartofler og gulerødder i et stegefad. Afpuds mørbraden, ved at skære sener og hinder af. Pensl mørbraden med noget af sennepsdressingen
- Vikl bacon udenom svinemørbraden og læg den i midten af kartoffelfadet. Fordel resten af marinaden på kartoflerne
- Sæt fadet i ovnen ca. 30-35 minutter på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Vend kartoflerne flere gange undervejs. Vend også mørbraden.
- Når mørbraden og baconskiverne er sprøde og har en kernetemperatur på 62-65 grader (let rosa) eller (70 grader for gennemstegt) tager du den ud og lader den hvile 10 minutter. Lad kartoflerne stege hele sprøde imens.
- Servéres med creme fraiche dressing til
Noter
Du kan tilsætte andre grøntsager til fadet f.eks. rødløg og peberfrugt.