Mørbradgryde med sennep, bacon & fløde
En lækker mørbradgryde flødesovs med sennep og bacon
Servings: 8 pers.
Equipment
- 1 Scanpan bradepande kan bruges både på komfur og i ovn
Ingredienser
- 2 svinemørbrad afpudsede. Skinketern, eller kalkun- eller kyllingekød kan også bruges.
- 125 gram bacon i skiver. Klippet/skåret i små stykker
- Smør til stegning
- 2 bouillonterninger jeg brugte svinebouillon
- 2 løg i tern
- 2 rødløg i tern
- 4 fed hvidløg friskpressede. Kan udelades
- 2-300 gram champignon eller 1 glas
- ½ dl hvidvinseddike kan udelades eller erstattes af et par dl. hvidvin
- 2-3 tsk timian tørret eller frisk. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- salt/peber smag til
- 5 spsk sød fransk sennep du kan nøjes med mindre.Smag evt til, til sidst. Sennep kan også udelades. Anden sennep kan bruges
- ½ liter kogende vand start evt. med 2½ dl og supplér med mere, hvis I ønsker mere flødesovs
- ½ liter fløde gerne madlavningsfløde eller kaffefløde. Du kan nøjes med 2½ dl
- Jævning
Sådan gør du
- Afpuds svinemørbraden og skær den i bøffer på ca. 1½ cm tykkelse
- Svits bacon først og tilsæt herefter svinemørbrad. Brug en stor pande/sautérpande. Kan også laves i gryde/stegegryde. Krydr godt med salt og peber. Tilsæt evt. lidt smør til stegningen
- Svits bouillonterningerne med (skal ikke opløses i vand). Tilsæt friskpressede fed hvidløg og champignon
- Skær løg og rødløg i små tern og tilsæt. Løgene kan også svitses først, sammen med bacon.
- Tilsæt timian, hvidvinseddike og sød sennep og lad det svitse med nogle minutter
- Hæld kogende vand ved
- Læg låg på panden og lad retten simre i minimum 15 minutter gerne lidt længere tid. Kan også tilberedes færdig i ovn.
- Tilsæt fløde og kog retten op. Smag til med ekstra salt/peber /timian/sennep/hvidvinseddike. Jævn retten og tilsæt evt. lidt kulør
- Servér retten med ris eller frisk pasta til til og drys gerne lidt frisk timian på toppen.
Noter
Kan laves med andet kød også, skinketern, kylling eller kalkun. Fryseegnet