Muffins med æbler og kanel - nem opskrift
Muffins med æble og kanel - nemme og fedtfattige
Servings: 36 stk
Ingredienser
- 2 æg
- 175 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 75 gram smeltet smør
- 375 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1½ spsk kanel
- 1 tsk kardemomme kan udelades eller erstattes med f.eks. stødt ingefær, nellike eller allehånde
- 2½ dl mælk kan erstattes med surmælksprodukt f.eks. tykmælk/kærnemælk ell. lign.
- 3-4 små skrællede æbler - revet. Er skrællen fin behøver du ikke skrælle. Kan erstattes med f.eks. revet pære
- Drys: Kanel, sukker og evt. mandelflager perlesukker kan bruges
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Tilsæt smeltet smør
- Bland melet med krydderier og bagepulver og sigt det i. Vend dejen forsigtigt rundt med en dejskraber imens du tilsætter mælken lidt efter lidt.
- Skræl og riv æblerne og vend dem i dejen
- Læg ca. 1½ spsk dej i en muffinsform af papir eller silicone. Bruger du 2 papirforme, holder de formen bedre.
- Drys med kanelsukker/perlesukker og evt. mandelflager
- Bag muffinsene midt i ovnen i ca. 15-18 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af kagernes størrelse. Nydes gerne lune
Noter
Æbler kan erstattes af anden frugt/andre bær f.eks. pærer. Knus evt. lidt makroner og drys i kagerne, det vil være lækkert.
Æblemuffins'ene er fryseegnede