Nakkefilet i stegeso - i karrysovs med æbler og kokosmælk - opskrift
Lækker mør nakkesteg med løg og æbler i karrysauce
Servings: 10 pers.
Ingredienser
- 1 nakkesteg á ca. 2 kilo - kan også laves med f.eks. kalkunbryst, svinemørbrad eller kyllingebryst
- 6 æbler i både
- 4 rødløg i både
- 4 alm. løg i både
- 1 glas syltet paprika mit vejede ca. 180 gram drænet vægt, men du kan bruge større/mindre mængde - kan også udelades.
- 400 ml kokosmælk kan erstattes med fløde
- 4 dl vand
- 2½ dl. madlavningsfløde kaffefløde kan også bruges
- ½ liter karrysuppe kan erstattes med fløde/vand og en ekstra spsk. karry
- 3 spsk karry
- salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Sæt begge Römertopfhalvdele i vand. Fyld den ene med vand i vasken og sænk den anden ned oveni. Stegesoen skal suge vand i minimum et kvarter. Retten ka nogså laves i ildfast fad/bradepande eller en støbejernsgryde du sætter i ovnen.
- Skær æbler og løg i både og fyld i stegesoen.
- Hæld de syltede paprika ved. Jeg brugte også vandet fra glasset.
- Hæld kokosmælken ved og skyl dåsen med lidt vand, for at få det sidste med.
- Hæld karrysuppen ved - (kan erstattes med fløde eller vand).
- Drys med karry - salt og peber.
- Læg nakkestegen på toppen, godt krydret på begge sider med salt/hvidløgspeber og rigeligt karry.
- Sæt stegesoen i en kold ovn og tilbered retten minimum 2½ time v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn (eller 3½ time v. 150 grader varmluft, 4½ timer v. 125 grader varmluft osv.).
- Tag nakkestegen op og lad den hvile tildækk,et imens du jævner saucen med fløden og jævning. Jeg hældte sovsen i en gryde. Smag til evt. med ekstra salt/peber/karry og måske et nip sukker.
- Skær nakkesteg og servér med ris til.
Noter
I stedet for at jævne sovsen, kan du drysse lidt kartoffelmospulver i retten - det jævner automatisk retten under tilberedningen.
Kan også laves i et tildækket ildfast fad eller en støbejernsgryde med låg, der kan tåle ovnvarme.
Du kan også lave retten med kalkun- eller kyllingebryst.
Retten er fryseegnet