Nakkefilet i stegeso i karrysovs med æbler, løg og kokosmælk. Her får du en god, nem opskrift til stegeso/ Römertopf.
Sikke en skøn ret, du får opskriften på her. En lækker mør nakkefilet i karrysovs med æbler og løg. Skønne ingredienser i forening og stegeskyen fra kødet, giver den lækreste smag til retten.
Saft og kraft bevares i både kød og tilbehør, når du tilbereder mad i en stegeso. Genial opfindelse!
En stegeso er perfekt til efterårets og vinterens simreretter. Måske du også har mange æbler fra høsten i haven?
Jeg har brugt en rest karrysuppe i saucen, men den kan fint udelades. Kokosmælk, løg, æbler og rigeligt karry kan fint gøre det ud for en liflig sauce alene.
Kombinationen er uovertruffen og retten smager fantastisk med ris til. Nakkestegen bliver mør og velsmagende. Jeg har kun lovord til overs for denne ret.
OBS.: Jeg brugte min store Römertopf til denne ret. Gør det, hvis du laver mad til mange/ til flere dage- Så kan du være sikker på at saucen ikke “bobler ud”.
Har du ikke en stegeso/Römertopf så fortvivl ej, for retten kan sagtens laves i en bradepande eller et tildækket ildfast fad. Du har måske også en støbejernsgryde du kan sætte i ovnen?
Ingredienslisten er lidt lang – men fortvivl ej. Tænk på, at når du fylder Römertopfen bliver der lavet både kød, tilbehør og sauce i ét. Saucen skal bare jævnes og risene koges.
Voila, så er der nem aftensmad.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på lækre retter til din stegeso.
Nakkefilet i stegeso – i karrysovs med æbler og kokosmælk
Ingredienser
- 1 nakkesteg á ca. 2 kilo - kan også laves med f.eks. kalkunbryst, svinemørbrad eller kyllingebryst
- 6 æbler i både
- 4 rødløg i både
- 4 alm. løg i både
- 1 glas syltet paprika mit vejede ca. 180 gram drænet vægt, men du kan bruge større/mindre mængde - kan også udelades.
- 400 ml kokosmælk kan erstattes med fløde
- 4 dl vand
- 2½ dl. madlavningsfløde kaffefløde kan også bruges
- ½ liter karrysuppe kan erstattes med fløde/vand og en ekstra spsk. karry
- 3 spsk karry
- salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Sæt begge Römertopfhalvdele i vand. Fyld den ene med vand i vasken og sænk den anden ned oveni. Stegesoen skal suge vand i minimum et kvarter. Retten ka nogså laves i ildfast fad/bradepande eller en støbejernsgryde du sætter i ovnen.
- Skær æbler og løg i både og fyld i stegesoen.
- Hæld de syltede paprika ved. Jeg brugte også vandet fra glasset.
- Hæld kokosmælken ved og skyl dåsen med lidt vand, for at få det sidste med.
- Hæld karrysuppen ved - (kan erstattes med fløde eller vand).
- Drys med karry - salt og peber.
- Læg nakkestegen på toppen, godt krydret på begge sider med salt/hvidløgspeber og rigeligt karry.
- Sæt stegesoen i en kold ovn og tilbered retten minimum 2½ time v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn (eller 3½ time v. 150 grader varmluft, 4½ timer v. 125 grader varmluft osv.).
- Tag nakkestegen op og lad den hvile tildækk,et imens du jævner saucen med fløden og jævning. Jeg hældte sovsen i en gryde. Smag til evt. med ekstra salt/peber/karry og måske et nip sukker.
- Skær nakkesteg og servér med ris til.
Noter
Mør nakkesteg med karrysovs, æbler og løg – en skøn alt-i-én ret
Jeg havde købt en Karolines karrysuppe, som vi kun havde fået spist halvdelen af. Resten kom i stegesoen.
Suppen kan fint udelades, men giver en god cremet konsistens og smager rigtigt godt. Hvis du kan opdrive en karrysuppe, så tilsæt den gerne til retten. Hvis ikke, så kan det fint udelades.
Det blev en rigtig lækker ret – nakkefilet i stegeso i karrysovs kan anbefales.
Jeg jævnede saucen som den var, med løg og æblestykker. Saucen kan blendes, til en finere konsistens, hvis du foretrækker det.
Smag saucen til med ekstra salt/peber og måske lidt ekstra karry. Hvis du ikke er vild med karry, så prøv også denne version med paprika.
I stedet for at jævne sovsen, kan du også drysse lidt kartoffelmospulver i retten. Det jævner automatisk retten under tilberedningen. Få inspiration i denne opskrift.
Synes du processen lyder uoverskuelig kommer der en how-to-do-billedfremvisning her:
Sådan laver du nakkefilet med karrysovs, æbler og løg – se billederne her:
Fantastiske Römertopf. Helt proppet til randen med æbler, løg og kød i kilovis. Den klarer det hele 😉
Stegen er nemmere at skære ud, hvis du lader den hvile, imens du laver saucen.
Skær gode tykke skiver med din skarpeste kniv. Det kan være svært at få hele skiver, når man langtidssteger i stegeso, så bliver kødet næsten “pulled-pork” agtigt. Super mørt kød. Er du vild med pulled pork, er langtidsstegt nakkefilet i stegeso derfor også det helt rigtige for dig.
Kan også laves på pande udskåret som koteletter.
Så er der serveret.
Mør nakkefilet med ris og lækker karrysauce jævnet med fløde. En lækker, cremet ret, der smager meget bedre, end den ser ud. Rigtig god appetit. 🙂
Måske disse opskrifter også kunne inspirere?
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Kære Gitte
Jeg er glad for at læse i nyere indlæg, at det går fremad for dig. Denne vil jeg prøve i min slow cooker, i går lavede jeg pulled pork i den, og kan du sige mørt kød.
Bh
Jenny