Nakkekoteletter på grill med tilbehør - grillmad
Grillede koteletter med kartofler, salat og champignonsauce
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Grillede koteletter:
- 4 nakkekoteletter eller svinekoteletter
- 1 tsk salt/peber
- 1 tsk timian tørret eller frisk. Kan udelades eller erstattes med andet krydderi: barbecue, paprika?
- 3-4 spsk. smagsneutral olie f.eks. raps- eller solsikkeolie
Timiankartofler på grill
- 1½ kg kartofler
- 3-4 spsk smagsneutral olie
- 1 tsk timian tørret eller frisk. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- 1 tsk groft salt
Hjemmelavet champignonsauce:
- 25 gram smør
- 2 grøntsagsboullionterninger
- 5 fed pressede hvidløg
- 2 tsk dijonsennep
- 2-300 gram champignon i skiver eller 2 glas afdryppede fra glas - gem væden
- 3 spsk hvidvinseddike eller 1 tsk akaciehonning
- 1 tsk sukker
- Salt+ hvidløgspeber
- 1 tsk tørret estragon kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- 2½ dl piskefløde
- 3 dl kogende vand
- Jævning
Grøn salat med vindruer:
- 75 gram Grøn salat (iceberg, rucola ell. lign) al slags salat kan bruges
- 1-150 gram vindruer grønne el. lilla
- 50 gram grønne ærter friske og frosne kan bruges
Sådan gør du
Grillede koteletter:
- Vend koteletterne i lidt olie og drys med salt/hvidløgspeber og timian.
- Grill ved direkte eller indirekte varme 3-5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelse eller til koteletterne er sprøde, gennemstegte og har fine grillstriber. Jeg grillede ved indirekte varme, med låg.
Timiankartofler:
- Vask kartoflerne og halvér evt. de største. "Kog" kartoflerne i mikroovnen eller gryde i ca. 10 minutter, eller til de er møre. Vend kartoflerne med olie, salt og timian og fordel dem i en grillbakke.
- Sæt grillbakken på grillen og steg ved indirekte varme m. låg) til kartoflerne er ristede/grillede. Skal vendes undervejs.
Champignonsauce:
- Smelt smør og svits presset hvidløg og bouillonterninger heri.Tilsæt champignon og svits med. Tilsæt dijonsennep og hvidvinseddike og smag til med salt/peber og estragon. Tilsæt kogende vand og fløde. Jævn saucen og smag til.
Grøn salat med vindruer:
- Vask salat, halvér vindruer og bland i salaten. Bælg ærter og vend i salaten
