Nemme pizzaer med grahamsmel og lækkert fyld
Sprøde lækre pizzaer med æltefri dej
Servings: 10 pers.
Ingredienser
Pizzadej:
- 6 dl. tykmælk yoghurt, mælk el. lign. kan også bruges
- 6 dl. næsten kogende vand
- 1 spsk. citronsaft
- 3 spsk. sukker
- 50 gram gær
- 1 kg hvedemel/ durummel eller Tipo 00 mel jeg brugte tipo 00 mel
- 180 gram grahamsmel - ca. 3 dl. - hvedemel eller andet groft mel kan også bruges
Oliedyp - hvidløgsolie
- 1½ dl olie gerne smagsneutral raps- eller solsikkeolie
- 7 fed hvidløg friskpressede
- ½-1 tsk friskkrævnet peber
- 2 spsk. tørret oregano
- 1 tsk salt
Pizza fyld:
- 200-300 gram skinke i strimler
- 150-200 gram pepperoni
- 100-200 gram bacon i skiver skåret i små stykker
- 3 løg i skiver
- 200 champignon friske eller fra glas
- 200 gram revet ost
- 10 tomater i både eller halverede cherrytomater.
- Evt. en peberfrugt eller andet pizza yndlingsfyld
Sådan gør du
Pizzadej:
- Lun vandet i elkedlen. Tilsæt tykmælk til blandingen er lunken. Rør gær, sukker og citronsaft i.
- Rør dejen til den er tyk og sej. Den skal være meget blød og klistret, men gerne så røreskeen kan stå selv, som vist her.
- Beklæd bagepladerne med bagepapir og fordel dejen på 3 bageplader. Træk den ud med en dejskraber, evt. dyppet i olie eller vand, så "glider" den lettere.
- Sørg for at dejen kommer ud til alle kanter
- Rør oliedyp ved at blande alle ingredienserne og smør det ud på pizzaerne.
- Stil nu pizzabundene til hævning et lunt sted i ca. 30 minutter. Kan speedhæves i ovnen på 30 grader (ikke varmluft).
- Tag pizzaerne ud af ovnen og hæv nu temperaturen til 225 grader varmluft. (250 gr. alm. ovn). Fordel pepperoni på den ene pizza og herefter løg, bacon, tomater og revet ost og oregano på topppen. Husk at gemme fyld til de 2 sidste pizzaer.
- Fordel skinke og champignon på de sidste 2 pizzaer og slut af bacon, løg, tomater, ost og oregano. Bag pizzaerne 25-30 minutter eller til de sprøde og lækre. Tjek dem undervejs.
- Klip pizzaerne ud, det er nemmest. Servér gerne en grøn salat til
