Nemme rosinboller med kærnemælk - æltefri opskrift
Nemme boller med rosiner
Servings: 16 stk
Ingredienser
Dej til nemme rosinboller:
- 5½ dl kærnemælk kan erstattes med mælk/tykmælk el. lign.
- 25 gram gær brug kun 15 gram,hvis du vil koldhæve dejen
- 2 spsk sukker
- 3 spsk olie kan erstattes med 50 gram smeltet smør
- 150 gram rosiner kan erstattes med andre tørrede bær eller chokolade
- 2 tsk kardemomme du kan sagtens bruge mere - hvis du ønsker kraftigere kardemommesmag.
- 1½ tsk salt
- 750 gram hvedemel ca.
- 1 æg til pensling sammenpisket
Drys:
- 2-3 spsk perlesukker
- Finthakkede mandler eller mandelflager
Sådan gør du
- Lun kærnemælken i mikroovnen. Rør gær, olie/smør og sukker ud i den lunkne kærnemælk. Rør mel, salt, kardemomme og rosiner i dejen. Dejen bliver fast, men stadig blød/ klistret. Dejen kan røres bare med ske el. køkkenmaskine.
- Tildæk skålen og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45-60 minutter eller til dobbelt størrelse. Du kan evt. lynhæve dem i ovnen på 30-40 grader (ikke varmluft).
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt boller på bagepladen med 2 spiseskeer. Jeg fik 16 stk af denne portion. Prop gerne rosinerne ind i dejen, så godt du kan.
- Pensl bollerne med æg og drys med perlesukker og finthakkede mandler. Drys kan sagtens udelades.
- Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 30 minutter et lunt sted. Du kan evt. lynhæve dem i ovnen på 30-40 grader (ikke varmluft).
- Bag bollerne midt i ovnen i ca. 13-15 minutter ved 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af bollernes størrelse og din ovns varmeevne. Hold øje med de ikke bliver for mørke.
- Lad bollerne dampe af nogle minutter før servering. De smager skønt lune med smør på.
Noter
Rosiner kan erstattes med anden tørret frugt/bær f.eks. tranebær. Prøv også disse med æbler eller disse med appelsin. Dejen kan også bruges til nemme chokoladeboller.
Fryseegnede. Dejen kan også bages som et helt rosinbrød.