Efterårsboller med æble og kanel – uhm, her får du en god nem opskrift på rosinboller med æbler og kanelsukker.
Æbler, kanel i nybagte boller. Så bliver det næsten ikke mere efterårsagtigt og efterårshyggeligt. Æble og kanel passer bare så godt sammen, også i en bolledej.
Bollerne kan sagtens nydes året rundt, men mon ikke vi er mange der vil bage dem tit om efteråret og i sensommeren, når det er æblesæson.
Det er så hyggeligt med hjemmebag og her har jeg bagt en portion lækre æbleboller med kanel. Det er denne opskrift på rosinboller, jeg har brugt.
En utrolig nem og æltefri dej, hvor bollerne bare skal sættes på bagepladen med 2 spiseskeer. Lækre boller og de bliver faktisk endnu bedre med æbler og kanel i.
Skønne efterårsboller, saftige og svampede, med den dejligste smag af æble og kanel.
Bollerne smagte skønt lune med smør på. De kan nydes både som morgenmad, til brunch eller som lidt sødt til kaffen. Perfekte i madpakken også eller som hyggelig efterårsboller i weekenden eller efterårsferien.
Det er en nem opskrift, og dejen kan sagtens koldhæves natten over, hvis du vil bage nybagte boller til morgenkaffen.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme boller både med og uden æbler og kanel.
Efterårsboller med æble og kanel – rosinboller med æbler
Ingredienser
Dej til efterårsboller:
- 5½ dl kærnemælk kan erstattes med mælk/tykmælk eller andet surmælksprodukt.
- 25 gram gær brug kun 15 gram,hvis du vil koldhæve dejen
- 2 spsk sukker
- 3 spsk olie kan erstattes med 50 gram smeltet smør
- 150 gram rosiner kan erstattes med andre tørrede bær eller chokolade
- 2 tsk kardemomme du kan sagtens bruge mere - hvis du ønsker kraftigere kardemommesmag.
- 1½ tsk salt
- 750 gram hvedemel ca.
- 5 tsk kanel
- 4 små æbler i tern - gerne med skræl.
Drys og pensling:
- 1 æg sammenpisket
- 2-3 spsk perlesukker
- 1 tsk kanel
- grofthakkede mandler eller mandelflager - kan udelades
Sådan gør du
- Lun kærnemælken i mikroovnen. Rør gær, olie/smør og sukker ud i den lunkne kærnemælk. Rør mel, salt, kanel, kardemomme og rosiner i dejen. Dejen bliver fast, men stadig blød og klistret. Dejen kan røres bare med ske el. køkkenmaskine.
- Skyl æblerne og skær dem i tern. Er skrællen fin behøver du ikke skrælle æblerne.
- Rør dejen til æblestykkerne er godt fordelt i dejen.
- Tildæk skålen og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45-60 minutter eller til dobbelt størrelse. Du kan evt. lynhæve dem i ovnen på 30-40 grader (ikke varmluft).
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt boller på bagepladen med 2 spiseskeer. Jeg fik 18 stk. Prop gerne rosinerne ind i dejen, så godt du kan.
- Pensl bollerne med æg og drys evt. med perlesukker blandet med kanel og finthakkede mandler. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 30 minutter et lunt sted. Du kan evt. lynhæve dem i ovnen på 30-40 grader (ikke varmluft).
- Bag bollerne midt i ovnen i ca. 13-15 minutter ved 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af bollernes størrelse og din ovns varmeevne. Hold øje med de ikke bliver for mørke.
- Lad bollerne dampe af nogle minutter før servering. De smager skønt lune med smør på.
Noter
Kanelboller med æble, rosinboller med æble, æbleboller med kanel –
Kært barn har mange navne. Efterårsbollerne er lækre boller, uanset hvad vi kalder dem. 🙂
Halløj hvor dufter det godt i huset, når du har sådan en pladefuld boller i ovnen.
Bollernes krumme er blød og saftig og æblerne gør, at bollerne holder sig friske i dagevis. Olie og kærnemælk i dejen gør også krummen blødere – helt perfekte boller!
Her kan du se hvordan bollernes konsistens er indeni.
Jeg opbevarede mine boller i køleskabet og lunede dem i airfryer/mikroovn, når trangen til en lun æblebolle med smør meldte sig.
Tips og variationer til opskriften på efterårsboller med æble og kanel:
- Kan også bages med pærer i stedet for æbler. Erstat evt. kanel med stødt ingefær, det smager skønt sammen med pærer.
- Rosiner kan erstattes med tørrede tranebær, abrikoser eller hakkede figner.
- Hvis du tilsætter lidt marcipan til dejen, kan du lave de lækreste juleboller.
- Tilsæt evt. også lidt grofthakket chokolade til dejen.
- Vil du have en lidt grovere bolle, kan du erstatte 100-150 gram af hvedemelet med fuldkornsmel eller havregryn. Få inspiration i denne opskrift.
- Dejen kan koldhæves natten over i køleskabet eller langtidshæves på køkkenbordet. Brug mindre gær i så fald: Beregn ca. 10-15 gram gær til koldhævning og 5 gram til langtidshævning v. stuetemperatur.
Efterårsboller med æble og kanel er en skøn blød, luftig bolle, der vil være perfekt som lun bolle til en hyggestund. Måske en regnfuld efterårsdag med en kop te, kaffe eller varm kakao til?
Jeg nød min bolle lun i en sensommer lækrog i fuld sol på terrassen – ja efteråret kan heldigvis vise sig på mange måder. 🙂
Rigtig god fornøjelse med æblebollerne – vi nød dem meget herhjemme og jeg er sikker på at de også vil blive et hit hjemme hos dig.
Prøv også denne version uden rosiner eller denne version rosinboller uden æble og kanel. 
Få flere opskrifter på boller med æble, kanel og rosiner her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
