Nøddekrokant - nem opskrift på nougatine hasselnøddekrokant
Lækker krokant med hasselnødder
Servings: 1 skål
Ingredienser
- 100 gram sukker
- 100 gram ristede hasselnødder eller nødder med skal. kan erstattes med andre nødder eller mandler.
- ½ dl vand
- evt. 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Start evt. først med at riste dine hasselnødder, så skallen kan nuldres af. Få opskrift i noterne nedenfor. Hæld herefter alle ingredienser på en pande og varm panden op ved middel varme. Tilsæt evt. vaniljesukker eller anden smagsgiver.
- Varm massen op til sukkerlagen begynder at boble. Panden skal stå på ca. 4-5. Bliv ved panden. Sukkeret må ikke brænde, skru evt. lidt ned, hvis din pande bliver for varm.
- Efterhånden begynder sukkerlagen at krystallisere/gryne, se på billedet hvordan det ser ud. Lad sukkeret begynde at samle sig på hasselnødderne og omrør, så nødderne ikke brænder på. Bliv ved panden. Karamellen må ikke blive for mørk.
- Efterhånden så begynder sukkeret at smelte igen og blive helt blank. Hasselnødderne vil nu blive helt blanke med sukkerkaramel udenpå. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld nødderne ud herpå.
- Lad din nøddekrokant afkøle og den kan herefter brækkes i mindre stykker. Du kan også hakke den fint/groft med en kniv. Kom krokanten i et tætsluttende glas. Ryst glasset før brug, da krokanten godt kan klistre lidt sammen.
Noter
Sådan rister du dine hasselnødder - få opskrift her.
Hvis du adskiller hasselnødderne, med to gafler, når du hælder dem ud på bagepladen, kan du servere dem som hele nødder med karamel, som i denne opskrift.
Krokanten kan også laves med honning - få inspiration i denne opskrift.
Holdbarhed minimum 1-2 uger i tætsluttende glas. Ryst glasset før brug.