Oksecuvette i ovn med tilbehør - nem opskrift
Oksecuvette stegt på toppen af et fad kartofler, bagte rødløg og bagt peberfrugt
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1½ kg kartofler - skåret i grove både
- 3 rødløg skåret i både
- 1-2 peberfrugter i grove strimler
- Salt/peber
- 1½ kg cuvettesteg (min vejede 1½ kg - måske din er mindre?) culottesteg eller anden oksesteg kan også bruges
- Salt/peber
Sådan gør du
- Skræl/vask 1½ kg kartofler og skær dem i grove både. Skær 3 rødløg i både og peberfrugten i grove strimler.
- Krydr kartoffelblandingen godt med flagesalt og hvidløgspeber. Krydr cuvettestegen godt og placér stegen på toppen med den underste side opad først.
- Sæt fadet i ovnen på 200 grader varmluft i 20 minutter - til porrene har lukket sig.
- Vend stegen efter 20 minutter og sæt et stegetermometer i stegen. Skru ovnens temperatur ned til 150 grader varmluft og steg fadet, til cuvettestegens kernetemperatur når 60-65 grader (afhængig af om du ønsker medium eller gennemstegt oksekød). Mit fad skulle ca. stege 1 time.
- Når stegen er færdig, skal den hvile i ca. 20 minutter. Lad kartoffelfadet stege videre i ovnen imens v. 150 grader varmluft. Rør godt rundt i kartoffelfadet flere gange undervejs.
- Skær cuvettestegen ud på tværs af fibrene.
Noter
Stegens størrelse er meget afgørende for hvor lang tid fadet skal stege. Kernetemperaturen skal ca. være 60-65 grader (rosa-medium-gennemstegt).
Retten kan laves med culottesteg eller anden oksesteg også.
Du kan tilsætte andre grøntsager til kartoffelfadet - gulerødder er også fine
Retten kan laves med culottesteg eller anden oksesteg også.
Du kan tilsætte andre grøntsager til kartoffelfadet - gulerødder er også fine