Orientalske koteletter på pande med karry
Koteletter i karrysauce med rødløg, peberfrugt og fløde
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
- 2-3 spsk olie
- 8 koteletter svine- eller nakkekoteletter. Kyllingekød eller kalkunkød kan ogs bruges
- 2 spsk karry
- 3 svinebouillonterninger
- 5 rødløg i skiver alm. løg ka nogså bruges
- 2 peberfrugter i skiver
- 6 gulerødder i korte tynde stave
- 300 gram champignon . eller 1-2 glas
- ½ liter kogende vand
- 2½ dl fløde gerne Milda light eller 400 gram kokosmælk
- Salt/peber
- Jævning:
- Tilbehør: f.eks. ris
- evt. ananastern
Sådan gør du
- Varm olien og tilsæt karry, når panden er godt varm.
- Steg koteletterne og krydr godt med salt og peber og drys med ekstra karry.
- Tag koteletterne af panden og læg dem på en tallerken og hold dem varme tildækket med stanniol.
- Skær løg og peberfrugt i skiver og svits. Tilsæt evt. champignon og gulerodsstave. Svist bouillonterningerne med og evt. ekstra fedtstof
- Tilsæt kogende vand og læg låg på panden og lad retten boble lidt.
- Læg koteletterne tilbage i panden og læg låg på igen. Koteletterne bliver bedre, jo længere tid de simrer. Retten kan også laves i fad i ovnen
- Tilsæt fløden ell. kokosmælken til sidst og smag retten til med salt/peber og ekstra karry. Jævn sovsen til sidst evt. med maizena jævning Servér gerne ris til
Noter
Koteletter kan erstattes med andet kød, f.eks. kyllingefilet eller kalkunbryst