Ovnbagt æggekage med kartoffelmel - opskrift
Luftig æggekage med kartoffelmel og bagepulver
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 8 æg
- 6 dl. mælk al slags mælk kan bruges
- Salt/peber
- 1 spsk kartoffelmel Maizenamel ell. alm. mel kan også bruges
- 1 tsk bagepulver
- ½ natron. kan udelades eller erstattes med ekstra bagepulver
- 125 gram bacon i skiver
Sådan gør du
- Steg bacon. Lad baconskiverne dryppe af på et stykke fedtsugende papir. Brug baconstegefedtet på panden til at stege æggekagen i.
- Pisk æg og mælk sammen.
- Rør kartoffelmel, natron og bagepulver ud i lidt mel og tilsæt det til æggeblandingen.
- Hæld æggeblandingen på den varme pande. Lad æggekagen stege færdig på komfuret eller sæt den i ovnen ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn).
- Pynt æggekagen med baconskiverne før servering og drys gerne purløg på også.
- Servér groft rugbrød og sennep til.
- Brug en pande der kan tåle en tur i ovnen. Fordelen ved at lave en ovnbagt æggekage er at "kagen" bliver lækker stegt på toppen også. Vær obs på at håndtaget bliver brændvarmt.
- Servér æggekagen med lækkert rygbrød. Jeg skar lidt gnavegrønt til. Agurk og gulerødder, som vi dyppede i Aioli og en lækker sennep.
Noter
Æggekagen kan tilberedes i ovnen eller på stegepande på komfuret.
En evt, rest kan fryses, men æggekagen smager også godt kold.
En evt, rest kan fryses, men æggekagen smager også godt kold.