Påske vandbakkelser med citroncreme - nem opskrift
Vandbakkelser til påske
Servings: 9 stk
Ingredienser
- 70 gram smør
- 1½ dl vand
- 90 gram hvedemel
- 2-3 æg meget afhængigt af størrelse. Jeg brugte 3 stk
- 1 knivspids salt
Citroncreme:
- 2½ dl fløde
- 4-5 spsk lemon curd smag til
Pynt og fyld:
- 9 tsk lemon curd eller glasur
- knuste påskeæg
Sådan gør du
Vandbakkelses dej:
- Hæld vandet i en kasserolle og tilsæt smør. Lad det varme op til smørret er smeltet
- Tilsæt mel, salt og pisk til dejen er klumpefri og slipper gryde og grydeske. "Rist" dejen nogle minutter i gryden, til den får en god afbagning. Tag gryden af varmen og afkøl dejen i ca. 10 minutter. Pisk undervejs, så køler den hurtigere
- Pisk et æg i af gangen gerne med elpisker. Pisk det sidste æg sammen og tilsæt kun lidt æg af gangen til dejen er glat - ikke for tynd, men heller ikke så tyk, at den ikke kan røres. Toppe skal blive stående i dejen. Måske du skal bruge 3 æg.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt dejen på bagepladen med god afstand. Brug ca. 1½-2 spsk dej pr. kage. Brug 2 spiseskeer. Du kan også sprøjte dejen ud med en sprøjtetylle.
- Bag vandbakkelserne midt i ovnen i ca. 25-30 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn). De skal være gyldne og sprøde og have god mørk afbagning, så holder de formen bedre. OBS: Du må ikke åbne ovnen under bagningen!
- Når vandbakkelserne er færdige, så sluk ovnvarmen, åbn ovnen på klem og lad dem køle af i ovnen. Du kan også tage dem ud og klippe et lille hul i siden, så dampen kan slippe ud, så falder de ikke så nemt sammen.
Citroncreme:
- Lad kagerne køle helt før du fylder dem med fyld. Pisk fløden til letpisket flødeskum og smag til med lemon curd.
- Halvér vandbakkelserne og fordel flødeskummet på underdelene
- Læg toppen på og pynt med lemon curd og knuste påskeæg
