Påskeharer af bolledej - opskrift på søde figurboller
Søde boller formet som påskeharer
Servings: 20 stk
Ingredienser
Dej til påskeharer:
- 3½ dl mælk vand, kærnemælk el. lign. kan også bruges
- 2½ dl tykmælk yoghurt, vaniljeyoghurt eller lignende kan også bruges, ekstra mælk også
- 25 gram gær
- 65 gram sukker
- 75 gram smør blødt
- 1 æg
- 2 tsk kardemomme kan udelades - brug gerne knuste kardemommefrø.
- 3 tsk vaniljesukker kan udelades
- 1 tsk salt
- 900-1000 gram hvedemel - gerne Manitoba eller Tipo 00 mel ca. - måske du skal bruge lidt mere eller mindre mel.
Pensling og pynt:
- 1 æg sammenpisket
- lidt smeltet chokolade til pynt
Sådan gør du
- Lun mælken sammen med smørret. Rør gær, sukker og vaniljesukker ud i mælken, når den er fingervarm. Tilsæt tykmælk/yoghurt og æg.
- Rør salt og kardemomme i og mel lidt ad gangen. Tilsæt kun mel, til dejen kan slippe fad og fingre. Ælt dejen ved håndkraft eller med køkkenmaskine. Den må godt stadig være blød og klistre lidt. Måske du skal bruge mere eller mindre mel.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 45-60 minutter evt. 30-45 minutter i ovnen ved 30 grader (ikke varmluft).
- Del dejen i 20 stykker á ca. 90 gram. Del hvert dejstykke i to dele. Den ene del dej på ca. 60 gram trilles som en rund bolle (til hovedet).Den anden klump skal veje ca. 30 gram og rulles aflangt ud. (til ørerne). Se billede.
- Læg påskeharerne på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter. Klip herefter den lille ovale del af påskeharen op til ører. Se billede. Pensl forsigtigt påskeharerne med sammenpisket æg.
- Bag påskeharerne ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i 13-15 minutter, eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af størrelsen. Afkøl påskeharerne helt.
- Læg lidt chokolade i en plasticpose og smelt chokoladen få sekunder af gangen i mikroovnen. Klip et lillebitte hul i posen og pynt påskeharerne efter bedste evne.
- Servér påskeharerne. Bollerne kan nydes som de er eller flækkes og nydes med smør.
Noter
Bollerne kan fryses. Dejen kan også bruges til et franskbrød.
Påskeharerne kan også pyntes med f.eks. æggehvideglasur, der ikke løber.