Glasur med æggehvide er en perfekt glasur til pyntning af kager. Få en nem opskrift på royal icing her.
Skal du bruge en god glasur til småkager, så prøv derfor denne glasur med æggehvider.
Jeg har lige pyntet en masse udstiks peberkager med glasuren. Den var rigtig god at bruge. Den holder formen perfekt og er nem at sprøjte ud, så hermed bare lige et tip til dig.
Hvorfor lave glasur med æggehvide?
Æggehvideglasur er ikke så blød i konsistensen, som glasur med vand. Den er sejere og mere stabil/flyder ikke så nemt ud. Du vil f.eks. kunne bruge glasuren til at lave fine mønstre. Du kan endda skrive med den.
Når du bruger æggehvide i glasuren, så stivner/hærder glasuren også meget hurtigere og den bliver helt hård.
Perfekt hvis du skal pynte kager, der f.eks. skal lægges i kagedåse bagefter. Den vil derfor også være perfekt at bruge til pyntning af f.eks. kransekage.
Den vil heller ikke så nemt gøre de kager du pynter bløde (hvilket jo ellers tit sker, når du f.eks. laver fedtebrød / romkager/hindbærsnitter).
Glasur med æggehvide bliver også helt blank/skinnende/glinsende, hvor glasuren med vand bliver mere mat. Du får en meget flottere glasur, hvis du bruger æggehvide.
Konsistensen på glasuren afhænger af hvad du skal bruge den til. Du kan lave den tynd og bruge den til at dekorere hele kagen med. Hvis du laver den tykkere, vil du du kunne tegne mønstre.
Jeg puttede bare glasuren i en plastpose og klippede et lillebitte hul i, så kan du fint skrive/tegne med den. Du behøver ikke noget særligt “grej” som en særlig sprøjtetylle el. lign.
Du kan tilsætte f.eks. kakao eller frugtfarve til glasuren, hvis du ønsker farvet glasur.
Nederst i dette indlæg får du tips til flere andre måder at lave glasur. Du får også inspiration til lækre kager med glasur.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
