Påskekage med marcipan og citron - nem citronkage
Saftig og syrlig citronkage med marcipan og påskeæg- svampet og nem at lave
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Citronkage:
- 160 gram smør blødt
- 200 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 3 æg
- 250 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 2 tsk bagepulver
- ¾ dl mælk eller creme fraiche, tykmælk ell. lign.
- 1½ øko. citroner - usprøjtet (revet skal og saft) gem saften fra ½ citron til glasuren. Citron kan erstattes med appelsin
- 100 gram marcipan revet. Kan udelades eller du kan tilsætte mere.
Citronglasur og pynt:
- 100 gram flormelis ca.
- citronsaft fra en halv citron kan erstattes med vand
- 8-10 chokolade påskeæg eller anden grofthakket chokolade/mandler/ krymmel/fintrevet citronskal
Sådan gør du
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker hvidt. Pisk æggene i ét af gangen
- Skyl/vask citronerne, riv skallen og tilsæt til dejen. Bland hvedemel med bagepulver og salt og rør det i, skiftesvis med mælken.
- Pres citronen og tilsæt citronsaften til dejen. Gem saft fra ½ citron til glasuren.
- Riv marcipanen og tilsæt. Vend dejen med en dejskraber
- Beklæd en sandkageform / rugbrødsform med bagepapir. Min form målte 1½ liter. (30x11x6cm) Krøl bagepapiret, så er det nemmere at få til at ligge i formen. Fordel dejen i formen. Kan også bages i springform eller tærtefad.
- Bag kagen ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bag kagen nederst i ovnen Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt. Lad kagen afkøle helt
- Rør citronglasuren og fordel den på kagen. Du kan lave glasuren med citronsaft alene, blandet citron/vand eller med kogende vand alene. Den må gerne være lidt tyk, så den ikke løber for meget. Fordel glasuren på den afkølede kage.
- Hak påskeæggene og drys dem straks på glasuren. før den stivner. Lad nu glasuren stivne helt før du skærer skiver af kagen
Noter
Fryseegnet. Citron kan erstattes med appelsin.
Kagen kan bages som muffins også halvér ca. bagetiden. Kan også bages i springform. Prøv også denne i bradepande