Paneret torskerogn med dildmayo - nem opskrift
Sprød paneret torskerogn med dildmayonnaise
Servings: 2 pers.
Ingredienser
Paneret torskerogn:
- 1 dåse torskerogn udskåret i skiver. Frisk torskerogn kan også bruges
- 1 æg sammenpisket
- 5-6 spsk pankorasp kan erstattes med almindeligt rasp eller knuste kornflakes
- smør/olie til stegning brug gerne rigeligt
- ristet rugbrød
- citronskiver
Dild mayo:
- 3-4 spsk mayonnaise gerne Hellmands eller hjemmelavet
- ½-1 tsk dild smag til. Jeg brugte tørrret, men frisk kan også bruges. Andre krydderurter kan bruges eller f.eks. purløg/ persille?
- 1 tsk citronsaft smag til
- salt/peber smag til
- ¼ tsk akaciehonning eller et nip sukker. Smag til
Sådan gør du
- Skær torskerognen i skiver, gerne lidt tykke skiver. Jeg fik 4 skiver af en dåse.
- Pisk ægget sammen i en dyb skål og raspen i en anden. Vend først torskerognen i ægget og herfter i raspen. Tryk torskerognen godt ned i raspen, så der kommer et tykt lag rasp på. Al rasp kan bruges men pankorasp er godt.
- Smelt smør/varm olie på en pande og læg torskerognsskiverne herpå. Steg ved middel varme, til der kommer en gyldenbrun stegeskorpe og vend herefter stykkerne.
- Sænk evt. temperaturen og tilsæt mere fedtstof,
- Rist evt. et par skiver rugbrød på panden imens. Imens torskerognen steger, så kan du røre din dild mayo eller anden dressing. Kan også bare serveres med remoulade. Anret dine rugbrød med torskerogn og dildmayo og citronskiver på.
Noter
Kan også pyntes med denne sauce med remoulade.
Torskerogn kan også steges uden panering.