Panna cotta med saltkaramel - dessert i glas
Salt karamel panna cotta - nem fløde dessert
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 50 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker smag til. Kan erstattes med marven fra ½ vaniljestang
- ¼-½ tsk flagesalt ell. anden salt. Smag til.
- 2 dl fløde piskefløde. Frossen fløde kan bruges
- ½ dl mælk - bare brug den du har kan erstattes med fløde. Kan også laves med f.eks. 1 dl mælk og 1½ dl fløde
- 2 blade husblas
Sådan gør du
- Udblød husblassen i vand. Det tager ca. 5-10 minutter.
- Smelt sukker og vaniljesukker sammen i en gryde ved svag varme. Omrør ikke. Ryst gryden lidt, til alt sukkeret i er smeltet. Pas på det ikke brænder. Når sukkeret er smeltet, så hæld mælk og fløde langsomt i. Pisk imens.
- Karamellen stivner, men vil smelte igen. Varm op til tæt på kogepunktet. Tag så gryden af varmen. Smag flødeblandingen til med flagesalt og evt. ekstra vanilje. Pisk den udblødte husblas i
- Fordel panna cotta flødeblandingen i 3-4 dessertglas/serveringsglas. Afkøl i minimum 1 time eller til den panna cottaen er stivnet. Skal din panna cotta holde sig længere tid, så tildæk glassene med husholdningsfilm, når den er stivnet.
- Drys gerne med lidt revet chokolade eller mandelkrokant før servering
Noter
Drys gerne lidt krokant på desserterne før servering.