Pasta Alfredo med kylling - opskrift på nem pastaret
Pasta med kylling i flødesovs
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 løg i tern
- 3-4 fed hvidløg pressede eller finthakkede. Du kan nøjes med færre hvidløg - kan evt. udelades
- 1½ bouillonterning smag til - gerne hønsebouillon
- 3-400 gram kylling i tern ca. 2 kyllingebryster - kyllingeinderfilet kan også bruges
- 25 gram smør til stegning måske du skal bruge lidt mere
- 3-400 gram pasta gerne frisk pasta eller - tagliatelle, spaghetti eller skruer
- 100 gram mozzarella - eller gerne parmesanost. eller anden ost f.eks. Vesterhavsost.
- 2½ dl fløde gerne piskefløde men Cremefine, madlavningsfløde el. lign. kan også bruges.
- 1-1½ dl pastavand til passende konsistens.
- Salt og peber og evt. lidt hvidløgssalt smag til
- Evt. timian eller oregano - kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
Sådan gør du
- Skær løget i tern og svits i smør sammen med friskpressede hvidløg og bouillonterninger. Svits til løgene er klare. Klip/skær kyllingebrysterne i små tern og svits dem med i gryden. Supplér evt. med mere smør.
- Steg til kyllingen har skiftet farve. Krydr godt med salt, peber og evt. hvidløgssalt. Tilsæt fløden og lad retten simre ved svag varme imens du koger pastaen efter anvisning på pakken. Omrør undervejs. Husk at gemme kogevand fra pastaen.
- Vend osten i.
- Lad osten smelte lidt i flødesovsen før pastaen vendes i. Omrør undervejs.
- Vend den kogte pasta i flødesovsen og supplér med pastavand, til passende konsistens. Smag til evt. med ekstra salt/peber og hvidløgssalt. Trænger retten til mere smag, så smuldr evt. den sidste halve hønsebouillonterning i.
- Server straks, gerne med et drys krydderurter.
Noter
En evt. rest kan gratineres i ovn eller airfryer dagen efter. Fryseegnet.
Supplér evt. med grøntsager efter eget valg: f.eks. spinat, broccoli, gulerødder i tern.