Pasta Carbonara - nem opskrift
Buono appetito - Pasta alla Carbonara
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
- 200 gram bacon i små stykker
- 2-3 fed hvidløg kan udelades
- 1 løg i tern. Kan udelades
- 2 æggeblommer pasteuriserede kan bruges
- 2-2½ dl fløde kan udelades - tilsæt evt. hele æg til retten i så fald
- 30-40 gram parmesan ost kan udelades
- Salt/peber
- 500 gram pasta - gerne frisk pasta jeg brugte båndpasta
Sådan gør du
- Klip baconskiverne i små stykker og svits på en pande. Jeg brugte en dyb sautérpande. Skræl løg og skær det i små tern. Svits det med på panden, sammen med hvidløg. Svits til baconen er sprød og løgene klare
- Kog pastaen og bland derefter den kogte pasta i sautérpanden med, med det pastavand der hænger ved. Tilsæt salt og peber og sluk for varmen på kogepladen
- Vend nu æggeblommer og fløde i og tilsæt friskrevet parmesanost.
- Smag retten til evt. med ekstra krydderier/parmesanost.
- Servér din pasta carbonara rygende varm, gerne med lidt ekstra friskrevet parmesan på toppen og evt. friske krydderurter.
