Pasta Carbonara. I dag får du en rigtig god og nem opskrift på den populære pastaret med æg og bacon.
Pasta carbonara er en genial ret, hvis du har travlt derhjemme. Pastaretten kan nemlig laves lynhurtigt og det smager godt. En livret for både store og små.
Dagens ret blev fremtryllet, fordi vi lige havde æggeblommer i overskud. Smart!
I køleskabet havde vi også fløde, løg, bacon og parmesan ost. Aha. Hvad med Pasta Carbonara?
I min familie mindes vi vores ferietur til Italien, hvor vi spiste overdådig lækker Pasta alla Carbonara.
Cremet sovs og med hjemmelavet pasta. Ja jeg ville jo nok ikke helt kunne gøre italienerne kunsten efter, men carbonara ambitionerne var der!
Jeg læste fornylig at danskerne ofte vælger feriested efter om maden er god det pågældende sted. Det tror jeg på!
Jeg er FAN af det italienske køkken og det samme er min familie. Vi elsker pasta og pizza i alle afskygninger.
I dag får du min opskrift på pasta carbonara.
Der er ikke fløde i den ægte italienske version. Det er derfor tillempet fordansket version du ser her nedenfor, men glæd dig, den er skøn!
Pasta Carbonara – nem opskrift med fløde, æg, løg, hvidløg og bacon
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 200 gram bacon i små stykker
- 2-3 fed hvidløg kan udelades
- 1 løg i tern. Kan udelades
- 2 æggeblommer pasteuriserede kan bruges
- 2-2½ dl fløde kan udelades - tilsæt evt. hele æg til retten i så fald
- 30-40 gram parmesan ost kan udelades
- Salt/peber
- 500 gram pasta - gerne frisk pasta jeg brugte båndpasta
Sådan gør du
- Klip baconskiverne i små stykker og svits på en pande. Jeg brugte en dyb sautérpande. Skræl løg og skær det i små tern. Svits det med på panden, sammen med hvidløg. Svits til baconen er sprød og løgene klare
- Kog pastaen og bland derefter den kogte pasta i sautérpanden med, med det pastavand der hænger ved. Tilsæt salt og peber og sluk for varmen på kogepladen
- Vend nu æggeblommer og fløde i og tilsæt friskrevet parmesanost.
- Smag retten til evt. med ekstra krydderier/parmesanost.
- Servér din pasta carbonara rygende varm, gerne med lidt ekstra friskrevet parmesan på toppen og evt. friske krydderurter.
Noter
Fløde kan udelades, tilsæt evt. flere æggeblommer/hele æg i så fald.
Du kan bruge lidt ekstra pastavand til at tykne retten.En evt. rest kan du gratinere i ovn/airfryer dagen efter.
Nem og lækker spaghetti carbonara – en hurtig pastaret – klar på ½ time
Der var stadig en pakke italiensk fuldkornspasta tilbage fra turen sydpå. Det gav italienske fornemmelser.
Heldigvis kan vi jo sagtens købe god pasta i Danmark også. Til denne portion brugte jeg frisk pasta, men du kan også bruge tørret pasta, du bestemmer.
Du kan selvfølgelig sagtens lave pasta carbonara uden fløde, hvis du vil lave den på ægte italiensk. Tilsæt evt ekstra æg og gerne hele æg til retten, i så fald.
Det er virkelig nemt at lave pasta carbonara. Nem hurtig aftensmad på et kvartér, især hvis du bruger frisk pasta.
Jeg svitser løg, hvidløg og bacon sammen og vender pastaen rundt i. Herefter tilsætter jeg fløde og æg. Voila! Smag Carbonara’en til og vupti har du lavet den populære pastaret.
I min familie elsker vi bare italiensk mad! Vi er nødt til at koge 500 gram pasta, for at der er pasta carbonara nok til min familie på 4.
Dagens ret var også meget populær.
Min datter sagde: “Mor, du er bare sød, når du laver sådan noget dejligt mad til os”. Så ved jeg bare at maden er lækker. 🙂
Min søn sad også mere end 5 minutter ved bordet (det plejer han ellers ikke) og spurgte om han må få en tredie portion. Gode tegn!
Familien sender derfor retten den allerbedste anbefaling. Pastaretten smagte også virkelig godt, men kan den næsten andet, når den består af lutter gode sager. 
Skulle der alligevel være en rest pasta carbonara tilbage, så kan du gratinere den med lidt ost over og lune den i ovn eller airfryer dagen efter.
Gratineret spaghetti eller spaghettigratin smager nemlig også super godt. Bare lige et tip til dig.
Prøv også denne Pasta Alfredo ret – den nemmeste pastaret med få ingredienser. Du kan også prøve denne lækre pastaret med svampe?
Hvis du gerne vil se flere opskrifter på pastaretter, så klik her eller se et lille udvalg nedenfor.
Tjek også disse opskrifter på nem aftensmad med pasta ud her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Mega lækker Pasta Carbonara
det smagte herre godt